Bauernfrühstück
Heute gibt es Bauernfrühstück à la @tinastausendschoen aus der Ceratal® Comfort.
Die keramische Beschichtung der Ceratal® Comfort ist nicht nur optisch ein absoluter Hingucker, sondern überzeugt auch durch ihren sehr guten Antihaft-Effekt. Die Ceratal® ist frei von PFAS/PTFE und wird nachhaltig in Deutschland aus bis zu 60% recyceltem Aluminium hergestellt. Sie eignet sich für schonendes als auch krosses Braten und ist für alle Herdarten geeignet.
20 Min
Gesamtzeit
10 Min
Arbeitszeit
10 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 600 g | Pellkartoffeln, festkochend - vom Vortag |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 | Zwiebeln |
| 100 | Speck, durchwachsen |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 2 | Eier |
| Cornichons | |
| dünne Scheiben Südtiroler Speck | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Schritt 1 von 4:
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelscheiben portionsweise (immer nur eine Lage) anbraten.
Schritt 2 von 4:
Zwiebeln schälen und würfeln, Speck in grobe Streifen schneiden und zu der letzten Portion Kartoffeln geben. Zusammen anrösten und anschließend die restlichen Kartoffeln wieder zugeben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3 von 4:
In einer separaten Pfanne die Spiegeleier anbraten und anschließend auf die Kartoffeln in der Pfanne legen.
Schritt 4 von 4:
Mit Cornichons, dünngeschnittenem Speck und Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
