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Balsamico-Zwiebel-Chutney
- Gesamtzeit
- 15 Min
- Koch-/ Backzeit
- 10 Min
- Arbeitszeit
- 5 Min
- Menge
- 1 Glas
Zutaten
- 500 gweiße Zwiebeln
- 2 ELOlivenöl
- 3 ELbrauner Zucker
- 1 TLSalz
- 1/2 TLschwarzer Pfeffer
- 80 mldunkler Balsamico-Essig
- 1 kleine FlockeButter (ca. 10g)
- 50 mlRotwein
Verwendete Fissler Produkte
- Viseo® Pro Kochtopf
Zubereitung
Schritt 1 von 7:
Die weißen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2 von 7:
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam anschwitzen, bis sie weich werden und leicht karamellisieren.
Schritt 3 von 7:
Den braunen Zucker hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Zwiebeln eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
Schritt 4 von 7:
Mit Salz und Pfeffer würzen. Den dunklen Balsamico-Essig dazugeben und kurz einkochen lassen.
Schritt 5 von 7:
Die Butter einrühren.
Schritt 6 von 7:
Mit dem Rotwein ablöschen und alles bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten sanft einköcheln lassen, bis das Chutney eine marmeladenartige Konsistenz erreicht.
Schritt 7 von 7:
Heiß in ein sauberes Glas füllen und verschließen.