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煮込み料理には、縁が低く、十分な焼き面があり、蓋がしっかり閉まるシチューポットやキャセロールが適しています。
煮込み料理は、2つの異なる調理法を組み合わせたものです。
まず、食材を焼き付ける。そして、水分を加えながらコンロでじっくりと煮込むことで肉や野菜の煮込み料理ができあがります。
フィスラーは、耐熱性に優れた高品質のステンレス製キャセロールを提供。コンロやオーブンでの高温調理にも適しています。
煮込み料理に向いている鍋は？
鍋は、調理用鍋に比べて、揚げ面が比較的大きく（24、28cm程度）、鍋肌が低いものがキャセロールに適しています。鍋に比べて結露しにくく、フライパンの表面に滴下することもありません。これは、フライの仕上がり、ロースト香の発生、味に良い影響を与えます。フライパンとは異なり、炒めた後に液体を加えることができるほどの容量があります。
焙煎すると、強烈な焙煎香が発生し、それが液体に移っていく。煮込み料理は、食材そのものの味をほとんど損ないません。油脂や調味液などを加えることで、素材に味をつけることができます。
煮込み料理には、縁が低く、十分な焼き面があり、蓋がぴったりと閉まるロースターやローストパンをお勧めします。特に、Original-Profi Collection®のCookStar®（クックスター）ベースのような、効率的で調整された調理鍋のベースがあれば、良い結果が得られるでしょう。
フライパンやソテーパンなど平らすぎる調理器具や小さすぎる調理器具、高すぎる鍋は煮込み料理にはあまり向いていません。
フィスラーのキャセロール
フィスラーのキャセロールは、高品質の18/10ステンレス鋼で作られています。錆びにくく、特に熱に強いので、230℃までのオーブンで鍋を使うことができます。
フィスラーのステイクールハンドルは、人間工学に基づいた形状で、手に心地よくしっかりフィットします。また、ステンレススチール製で、一般的な家庭用調理器具で使用した場合、快適なハンドル温度（50℃以下）を平均以上の時間維持することができます。オーブン内で使用する場合は、オーブン用手袋が必要です。
オリジナル プロフィ コレクション
オリジナル プロフィ コレクションのキャセロールは、炙った後、エネルギー効率よくじっくりと調理するのに適しています。16cm、20cm、24cmを用意しました。
- エネルギー効率に優れたCookStar®（クックスター）ベースは、IHを含むあらゆるタイプの調理器に対応し、最適な熱分布を実現します。
最大90％リサイクルの18/10ステンレススチール
液体を注ぎやすく、正確に、こぼさずに移し替えることができる広い注ぎ口。
リットル、クオート単位での計測スケール
人間工学に基づいた『ステイ・クール』メタル ハンドル
ステンレス蓋（Original-Profi Collection® Roasting Pot）-どちらもコンデンセートプラス機能でより美味しく、よりジューシーな料理が可能です。
230°Cまでのオーブンに対応
食器洗い乾燥機対応
15年保証
ドイツ製
ピュア コレクション
フィスラーらしいタイムレスなデザインとドイツ製の確かな品質で、料理する喜びを届けます。
キャセロールは万能選手。茹でる・煮込む・焼く・揚げるはもちろん、お米も美味しく炊けます。
- エネルギー効率に優れたサーミックベースは、IHを含むあらゆるタイプのコンロに対応し、均等に熱を伝えます。
- 液体を注ぎやすく、正確で、こぼれないようにする広い注ぎ口
- 無水調理を可能にする重厚なフタ：食材の水分やうま味を逃さず調理
- リットル、クオート単位での計量が可能。
- ドイツ製
サンフランシスコ
エネルギー効率に優れたサーミックベースは、IHを含むあらゆるタイプのコンロに対応し、均等に熱を伝えます。
液体を注ぎやすく、正確で、こぼれないようにする広い注ぎ口
リットル単位での計量が可能
高品質ガラス製の蓋で、省エネの見える調理が可能
食器洗い乾燥機対応
中国/ベトナム製
スナッキー
14cm
エネルギー効率に優れたサーミックベースは、IHを含むあらゆるタイプのコンロに対応し、均等に熱を伝えます。
液体を注ぎやすく、正確で、こぼれないようにする広い注ぎ口
高品質ガラス製の蓋で、省エネの見える調理が可能
食器洗い乾燥機対応
中国製
フィスラーで、喜びの瞬間を体験してください
フィスラーは、1845年の創業時から、最先端の技術、職人技、高品質な素材の融合により、最高水準の調理器具を情熱を持って製造しています。私たちは、料理人、食材、そして料理を愛する人々への感謝の気持ちをお届けするためです。私たちは、永くお使いいただける、最高品質の製品を、持続可能性を重視しながら製造することを目指しています。
私たちの多彩なラインナップをご覧ください。
よくある質問
煮込み料理は、まず食材を脂で熱く炙り、液体を加えてじっくりと煮込み、蓋をする。
肉や野菜の煮込み料理ができる。