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フィスラーのステンレス フライパンはさびにくく、お手入れも簡単で洗いやすい高品質ステンレス製。丈夫で耐久性があり、フライパンはもう買い替えたくないという方にもおすすめです。
しっかり予熱をすることで、どんな食材もくっつきません。
ステーキなど高温でじっくり調理す肉料理は外はカリッと、中はジューシーな仕上がりに。オムレツやパンケーキなど余熱でふんわり調理するものも、ふっくら焼きあげることができます。
高品質なステンレス：高温に最適な素材
フィスラーが使用している18/10ステンレススチールは、錆びにくく、特に頑丈なのが特徴です。強火で加熱することができ、高温に耐えられる素材です。
フィスラーのステンレス フライパンは、底は熱伝導性の高いアルミ素材を保温性の高いステンレスで包み込んでいます。底厚三層カプセル構造は、熱ムラを作らず、効率よく熱を分散させます。
ステンレス フライパンは何に使えばよいですか？
コーティングされていないステンレス フライパンで、肉や鶏肉、甲殻類などを熱々でカリッとするまで焼きます。Novogrill®（ノボグリル）の調理面を持つオリジナル プロフィ コレクションのステンレスフライパンを使えば、少なめの油で調理することができます。また、ステンレス製のフライパンは、野菜をさっと炒めるのにも最適です。
初めてご使用になる前に：ステンレス フライパンの洗浄方法
新品のステンレス製品は、製造時の研磨油などがついているため、ご使用前にかならず食器洗剤とお酢をつけて洗ってからお使いください。製品についている磨き油をとることで油焼けしずらくなります。
中も外も底も拭きとるように洗うのがポイントです。
くっつかない調理：ステンレス フライパンの使用方法
高温で熱することができるステンレス フライパンは、食材を手早くクリスピーに焼きあげます。
上手な使い方のコツはしっかりと予熱をし、油の膜をつくってから調理に入ること。食材がくっついたり焦げ付いたりせず、本来の旨味を活かしておいしく焼けます。
1.フライパンに何も入れない状態で中火にかけ、3～4分ほど熱します。
2.水を数滴落とし、落ちた水滴が玉のように転がるようになったら火を止め、油を入れキッチンペーパーなどで全体になじませます。
3.いったん濡れ布巾の上に10秒ほど置いて、温度を調整しましょう。
4.調理に必要な油を追加し、料理に応じて中火～とろ火で調理をはじめます。
ポイント
- 落とした水滴がジュッと音を立てて蒸発する場合はまだ早いです！もう少し熱しましょう。
- ステーキなど脂のある食材は、油をひかずにそのまま入れます。
- 焼きはじめに食材がくっついても慌てない！2～3分待って、焼き目がつけば軽く剥がれます。フタを使うとより早く火が通ります。
ステーキ、ホットケーキ、薄焼きたまご、餃子の調理例もご紹介しています。
コーティングされていないステンレス製品の正しいお手入れ方法。
食器洗い乾燥機での洗浄は、金属面に刺激を与えます。酸やタンパク質が、ステンレスにシミを残すことがあります。
永く輝く表面を保つために、専用のステンレスクリーナーでお手入れすることをお勧めします。特殊な成分が腐食やさらなる汚れから保護します。定期的なケアにより、ステンレススチールは時間が経つにつれて汚れにくくなり、お手入れが簡単になります。
フライパンの底や側面に油脂やタンパク質の残留物がこびりつき、ステンレスクリーナーで落とせない場合は、フライパンを浸しておくとよいでしょう。
大きめの鍋に水を入れ、重曹をひとつまみと食器用洗剤を1滴落として、沸騰させます。
用意した水溶液に汚れが気になるフライパンを入れ、浸します。
約20分浸漬した後、ふきんかスポンジで不純物をすべて取り除く。
フィスラーの高品質なステンレス フライパン
ノボグリル加工のあるフライパン
フィスラーが開発した独自の凹凸構造「ノボグリル」調理面は、少ない油脂でも炒め物や焼き色をつけることができます。
オリジナル プロフィ コレクション シリーズのステンレス フライパンは、このようなフライパンの表面を備えています。ワッフル構造により、最適な脂の配分を実現し、低脂肪でサクサクとした揚げ物に最適です。
このフライパンは、油脂がほとんどない状態で使うと、窪みに小さなエアポケットができます。食材の下に油が最適に行き渡るようになり、たまった油で焼き上げるから少しの油で調理が可能です。食材は凸部分で焼かれ、直接触れる面が少なくなり、その結果、Novogrill®（ノボグリル）の表面は、ノンスティックコーティングがなくても、食材がこびりつきにくいことを保証しています。
オリジナル プロフィ コレクションは、世界で最も成功を収めている調理器具シリーズのひとつで、高温の炙りを可能にするプロ仕様の調理器具です。
エネルギー効率に優れたCookStar®（クックスター）ベースは、IHを含む全ての熱源に適しています。
最大90%までリサイクルされた18/10ステンレススチール
凹凸構造のNovogrill®（ノボグリル）調理面は、少ない脂でもグリル効果を発揮します。
リットル、クオート単位での計量が可能。
18/10ステンレススチール製のハンドルは、リベットを使わず、安定性が高く、衛生的な吊り金具付き。
230℃までのオーブンに対応
ドイツ製
フィスラーの他のサーブパンと同様、オリジナル プロフィ コレクション サーブパンでは、コンロやオーブンから直接テーブルに料理を提供することができます。
最大90％がリサイクルされた18/10ステンレススチール。
フィスラー独自の Novogrill®(ノボグリル)調理面は、少ない脂肪でもグリル効果で炙ることができます。
液だれしない設計の広いフチ。
『ステイ・クール』メタル ハンドル。
230℃までのオーブンでの使用に適しています。
エネルギー効率に優れたCookStar®（クックスター）ベース、IHを含むあらゆるタイプの熱源に対応。
ドイツ製
その他のステンレス フライパン
オリジナル プロフィ コレクションは、世界で最も成功を収めている調理器具シリーズのひとつで、高温の炙りを可能にするプロ仕様の調理器具です。
エネルギー効率に優れたCookStar®（クックスター）ベースは、IHを含む全ての熱源に適しています。
最大90%までリサイクルされた18/10ステンレススチール
「ノボグリルなし」のプレーンなフラットな調理面で、パンケーキなども均一できれいな焼き目に。
リットル、クオート単位での計量が可能。
18/10ステンレススチール製のハンドルは、リベットを使わず、安定性が高く、衛生的な吊り金具付き。
230℃までのオーブンに対応
ドイツ製
ピュア コレクションは90%までリサイクルされたステンレス鋼でできており、高温に耐え、非常に耐久性があります。
ピュア コレクションは、カリッとさせたいものを炙るのに最適です。
エネルギー効率の高いCookStar®ベースは、IHを含むすべてのタイプのコンロに適しています。
18/10ステンレススチールを90%まで再利用しています。
ワイドな注ぎ口
リットル、クオート単位で表示される計量目盛りで、計量が簡単
18/10ステンレス製ハンドル、吊り下げループ付き：リベットを使わず、安定性と衛生面に優れています。
230℃までのオーブンに対応
ドイツ製
カターニャは高温調理が得意なステンレス製のフライパン。サテン仕上げの落ち着いたデザインと機能性を備えます。
カターニャは、特にお肉なら表面をカリッと中はジューシーに美味しく仕上げます。
ハンドル含めオールステンレスなので、オーブンでの使用も可能。表面は高級感のあるフィスラー得意のヘアライン加工を施しています。
人間工学に基づき、持った際の重さを軽減させるようにデザインされたハンドルは、裏面まで丸みをもたせた形状だから手に馴染み、握りやすい。フックにかけられるループも特長。
本体のフチは、どこから注いでも液ダレしにくいフィスラー独自の設計。外面や、キッチンを汚しません。
熱伝導の高いアルミ素材を、保温性の優れたステンレスで包み込んだ三層構造。熱伝導、保温性、ともに優れているため、中火～トロ火で調理が可能です。
- 裏底はアルミ素材をステンレスでカプセル状に包み込んだ形状のため、アルミ素材がむき出しならず、耐久性に優れています。 また、平らなので洗いやすいのも特徴です。 ガス・IH含むすべての熱源に対応します。
- 230℃までのオーブンに対応
- 中国製
スナッキー フライパンは毎日使いたいコンパクトサイズ。小さいながらも機能は本格派。少量の調理やお弁当、プラス1品のおかず作りなどに大活躍。
ハンドル含めオールステンレスなので、オーブンでの使用も可能。
本体のフチは、どこから注いでも液ダレしにくいフィスラー独自の設計。外面や、キッチンを汚しません。
熱伝導の高いアルミ素材を、保温性の優れたステンレスで包み込んだ三層構造。熱伝導、保温性、ともに優れているため、中火～トロ火で調理が可能です。
- 裏底はアルミ素材をステンレスでカプセル状に包み込んだ形状のため、アルミ素材がむき出しならず、耐久性に優れています。 また、平らなので洗いやすいのも特徴です。 ガス・IH含むすべての熱源に対応します。
- 220℃までのオーブンに対応
- 中国製
フィスラーで、喜びの瞬間を体験してください
フィスラーは、1845年の創業時から、最先端の技術、職人技、高品質な素材の融合により、最高水準の調理器具を情熱を持って製造しています。私たちは、料理人、食材、そして料理を愛する人々への感謝の気持ちをお届けするためです。私たちは、永くお使いいただける、最高品質の製品を、持続可能性を重視しながら製造することを目指しています。
私たちの多彩なラインナップをご覧ください。
よくある質問
コーティングされていないステンレス フライパンでは、肉や鶏肉、甲殻類などを熱くカリッと炒めることができます。また、野菜を短時間でソテーするのにも最適です。
初めてご使用になる前にかならず食器洗剤とお酢をつけて洗ってからお使いください。製品についている磨き油をとることで油焼けしずらくなります。
調理後のお手入れ、焦げ付いたときのお手入れ方法もご紹介しています