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ワタリガニの生姜炒め、ネギ添え​

ワタリガニの生姜炒め、ネギ添え​

デモテストレシピ

Recipe Category

#フライパン #世界の料理 #魚介 #アジア料理

（1人分：カロリー 677kcal、タンパク質 21.3g、脂質 57.5g、炭水化物 11.3g、塩分 2.8g）

 

※こちらのレシピは、固い材料でも傷つきにくい『アダマント ウォック』を使用しています。

材料

ワタリガニの生姜炒め、ネギ添え​ wok-fried-blue-crab-with-ginger-and-spring-onions

Recipe Yield
4人分

ワタリガニの生姜炒め、ネギ添え​ wok-fried-blue-crab-with-ginger-and-spring-onions

Recipe Ingredients
ワタリガニ|| 8匹​||
生姜|| 50g​||
長ネギ|| 半束​||
紹興酒|| 50ml​||
しょうゆ|| 大さじ2​||
片栗粉|| 大さじ1​||
塩、胡椒​|| 適量||
ピーナッツオイル|| 200ml​||
焙煎ごま油|| 大さじ2​||
砂糖|| 大さじ2​||

Küchentipps

作り方

1.

 

ワタリガニは洗って、食べやすい大きさに切る。生姜は皮をむき、薄切りにする。長ネギは薄い輪切りにする。アダマント ウォックにピーナッツオイルを熱し、ワタリガニを30秒程揚げ、ペーパータオルの上で水気を切る。

2.

 

アダマント ウォックにごま油を入れ、加熱する。まず、その中で生姜と長ネギを炒める。その後、ワタリガニと紹興酒、しょうゆ、砂糖を加え、少し煮詰め、塩・胡椒で味を調える。

軽いつなぎにする場合：片栗粉に冷水を少し加えて混ぜ、ウォックの中でかき混ぜる。再び軽く沸騰させる。香り高いジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

  • ワタリガニの代わりにロブスターを使うこともできます。
  • 生姜の皮むきはスプーンの背で皮をこそげ取るだけで簡単にできます。​
  • 片栗粉は冷水と混ぜるとダマになるので注意してください。

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