豚バラ肉とじゃがいもの柔らかな赤ワイン煮込み

4.

メインバルブを高圧「３」にセットし、強火にかけ、圧力表示のグリーンの線が見えたら弱火にして3分加圧し、急冷する。

6.

豚バラ肉はフライパンで脂の側からじっくり脂を落とすように焼く。たっぷりの脂が出てくるので、一度肉をザルにあげる。この脂（適量）で２の野菜を炒める。豚バラ肉とマリネした赤ワインを戻し入れ、アルコールをとばす。

7.

6 を圧力鍋に入れ、メインバルブを高圧「３」にセットし、強火にかけ、圧力表示のグリーンの線が見えたら弱火にして15分加圧し、急冷する。

8.

圧力表示が完全に下がったらフタを開け、じゃがいもを加えてさっと煮て味を含ませる。