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あさりと野菜の蒸し煮 ガーリック風味

あさりと野菜の蒸し煮 ガーリック風味

デモテストレシピ

Recipe Category

#鍋 #毎日のごはん #魚介 #洋食

（1人分：カロリー 328kcal、タンパク質 11.1g、脂質 14,9g、炭水化物 30.4g、塩分 2.7g）

材料

steamed scallion and vegetables with garlic flavor - あさりと野菜の蒸し煮 ガーリック風味

Recipe Yield
2人分

steamed scallion and vegetables with garlic flavor - あさりと野菜の蒸し煮 ガーリック風味

Recipe Ingredients
キャベツ|| 1/4個||
玉ねぎ ||1個||
グリーンアスパラ|| 4本||
スナップえんどう|| 8個||
パプリカ（黄）1/2個 ||1/2個||
あさり（砂抜きしたもの） ||200g||
にんにく ||2片||
オリーブ油 ||大さじ2||
白ワイン ||1/2カップ||
塩 ||少々||
こしょう ||少々||

Küchentipps

作り方

1.

 

キャベツは一口大のザク切りにし、玉ねぎはくし型に切る。アスパラは根元の皮をむいて一口大に切り、スナップえんどうは筋を除く。パプリカは一口大に切る。あさりは殻をよく洗う。

2.

 

お鍋に、みじん切りのにんにくとオリーブ油を入れて中火にかける。香りが出てきたら、あさりを入れ、ひと炒めし、次に野菜を加えてさっと混ぜる。

3.

 

白ワインを注ぎ、フタをして4～5分蒸し煮にする。あさりの口が開いて、野菜に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

砂抜きの簡単・時短テク：あさり料理をしたいけど時間もない、手間もかけたくない方にオススメのとっておきの砂抜き方法があります。
まず、あさりを両手ですり合わせるようにゴシゴシともみ洗いしたあと、約50度のお湯にあさりを入れて5分ほど放置。一度水を捨て、もう一度同じ工程を繰り返したら砂抜き完了です。
旨味成分のコハク酸が増えて美味しくなり、さらに身がふっくらするという一石三鳥な砂抜き方法です。

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