シンプルビーフシチュー

1.

牛肉は3～4cm角に切り、塩小さじ1程度（分量外）、こしょう少々をふる。じゃがいもは皮をむく。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cmの幅に切る。B のバターは室温に戻して小さめのボウルで練り、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。

※バターと小麦粉を練り混ぜたものをブールマニエといい、シチューやカレー等、後からとろみをつける時に活躍します。ぴったりラップに包んで冷凍保存しておくと便利です。

2.

圧力鍋を中火で熱してサラダ油を入れ、牛肉の各面を返しながら2～3分かけて焼き、取り出す。

※牛肉は後で火を通すので、表面に焼き色がつく程度で。圧力鍋底面の「ノボグリル*」加工は、少ない油でも肉が焦げ付かず、上手に焼ける。

*ノボグリル加工はビタビット プレミアムのみの仕様となります。

5.

圧力表示が完全に下がったらフタを開ける。できあがりのスープを1/2カップほど取りだし、練った B に少しずつ加えて溶いたものを鍋に戻して中火にかける。さらにとろみがつくまで4～5分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。