デモテストレシピ
- Recipe Category
四川風麻婆豆腐
アダマントポットは優れたコーティングでお手入れ簡単。油やとろみ汚れもするんと落とせます。
材料
sichuan-style-mapo-doufu 四川風麻婆豆腐
- Recipe Yield
- 4人分
sichuan-style-mapo-doufu 四川風麻婆豆腐
- Recipe Ingredients
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木綿豆腐 || 2丁 ||
牛肉 薄切り || 150g ||
青ねぎ || 10本 ||
||
A||
[A] 豆鼓 || 小さじ1 ||
[A] にんにく || 1/2片 ||
[A] しょうゆ || 大さじ2 ||
[A] 唐辛子粉 || 大さじ1/2 ||
[A] 砂糖 || 小さじ1/2 ||
[A] 紹興酒 || 大さじ2 ||
[A] 鶏がらスープ || 200ml ||
||
片栗粉 || 大さじ1 ||
水 || 大さじ1 ||
花椒粉 || 小さじ1 ||
ごま油 || 大さじ1 ||
作り方
1.
豆腐は一口大に切り、さっと塩茹で（分量外）し、ざるにあけておく。牛肉は細切り、青ネギは3cm幅、にんにくはみじん切りにしておく。片栗粉は水で溶いておく。
2.
アダマント キャセロールにごま油を入れ中火にかけ、牛肉をしっかり炒める。混ぜ合わせたAを注ぎ、豆腐、青ネギの順で入れ、フタをして3分ほど煮込む。
3.
フタを開け、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.
器に盛り、花椒粉をかけていただく。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
