デモテストレシピ
- Recipe Category
シュクメルリ
by 中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー 樋口彰子
（レシピ全量分：カロリー 2596kcal、タンパク質 126.2g、脂質 208.8g、炭水化物 36.1g、塩分 5.9g）
材料
shukumeruri - シュクメルリ
- Recipe Yield
- サーブパン24cm使用分
shukumeruri - シュクメルリ
- Recipe Ingredients
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鶏肉 ||600g||
パプリカ（赤） ||１個||
セロリ|| 1本||
コリアンダー ||2株||
レモン ||1/2個||
チーズ ||70g||
生クリーム ||200cc||
牛乳 ||50cc||
塩 ||小さじ1/2||
オリーブオイル ||大さじ1/2||
にんにく ||４～５かけ||
Küchentipps
作り方
1.
鶏肉に塩ひとつまみ（分量外）とオリーブオイルをよく揉み込む。
2.
サーブパンに皮目を上にして並べ、220度のオーブンで約20分ほど焼き、皮目に焼き色をつける。
3.
鶏肉を焼いている間にセロリ、パプリカ(赤)を食べやすい大きさに切る。
4.
コリアンダーは1センチ程度に切り、にんにくはみじん切りにして、生クリーム、牛乳、塩と良く混ぜておく。レモンは半個分から飾り用に輪切りを2枚作っておく。
5.
鶏肉が焼けたらセロリ、パプリカを入れ、４をかけ、チーズをのせオーブンでさらに20分程度焼く。
6.
焼き上がったら、レモンの輪切りをかざり、残ったレモンを絞りかける。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
memo
デトックスに大事な五臓、「肝」のケアのためにセロリ、パプリカ、コリアンダー 、レモンなどを使ってさっぱり仕上げた、薬膳シュクメルリです。ニンニク、コリアンダー、塩の量はお好みで調節してください。
レシピ提供
樋口彰子（aco）さん
中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー
神奈川葉山の里山風景の中で、薬膳リトリートサロンPomegraを主宰。オンラインでの体質改善指導なども行う。
「医食同源を身近に。食事は楽しく美味しくてこそ健康につながる。スーパーで普通に買える食材の効能を知って、食事に取り入れてもらいたい。」そんな思いから簡単に作れて美味しく食べられる“心も体も幸せになる薬膳”を提案している。
