青菜と豆腐のうま煮

青菜と豆腐のうま煮

デモテストレシピ

Recipe Category

#鍋 #毎日のごはん #野菜 #和食

青菜とは特定の野菜ではなく、緑色の濃い葉菜の総称です。青菜には、小松菜やほうれん草、チンゲン菜、空心菜、タアサイ、春菊など、さまざま種類があります。季節の旬の緑の葉野菜を使って美味しく調理しましょう。

材料
作り方
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レシピのアイデア

材料

sautéed greens and tofu with sesame sauce - 青菜と豆腐のうま煮

Recipe Yield: 4人分

sautéed greens and tofu with sesame sauce - 青菜と豆腐のうま煮

Recipe Ingredients: 小松菜 ||一束（250g）||
絹豆腐 ||一丁||
||
A||
[A] だし汁 ||1と1/2カップ||
[A] 酒 ||大さじ2||
[A] しょうゆ ||大さじ1||
||
B||
[B] 片栗粉 ||大さじ1/2||
[B] 水 ||大さじ1||
||
しらす干し ||40g||
柚子こしょう ||適宜||

Küchentipps

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作り方

1.

小松菜は3～4cmの長さに切る。豆腐は一口大に切る。

2.

鍋に小松菜の茎の部分を入れ、A を加えてフタをする。中火にかけ、フタを回してくるくると回るようになったらトロ火にして、2～3分煮る。

3.

葉の部分を入れ、豆腐をのせて再びフタをし、3～4分煮込む。

4.

B でとろみをつけ、仕上げにしらすを入れてひと温めし、器に盛る。柚子こしょうを天盛りにする。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||

2.

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||

3.

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

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