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七草がゆ（基本のおかゆ）

七草がゆ（基本のおかゆ）

デモテストレシピ

Recipe Category

#圧力鍋 #毎日のごはん #米・豆 #和食

お正月のごちそうに胃腸が少し疲れた1月7日にいただく「七草がゆ」。初春の7種の若菜を使ったやさしいお粥です。基本のおかゆレシピを紹介しますので、お好みでアレンジしてみてください。

 

（1人分：カロリー 141kcal、タンパク質 2.7g、脂質 0.4g、炭水化物 30.6g、塩分 0.5g）

※かゆに入れる具材を大根30g、せり30g、かぶ30g、大根葉40gで計算した場合

材料

Rice with seven herbs - 七草がゆ（基本のおかゆ）

Recipe Yield
基本のおかゆ4人分

Rice with seven herbs - 七草がゆ（基本のおかゆ）

Recipe Ingredients
米|| 1合||
水|| 6カップ||

 

※柔らかめがお好みの場合、米：水の割合を1:10まで増やすことができます。お好きな硬さになるよう水分量は調節してください。

Küchentipps

作り方

＜基本のおかゆの作り方＞

1.

 

米を研いでざるにあけて水気を切る。浸水は不要。

2.

 

圧力鍋に米、分量の水をいれてフタを閉める。メインバルブを高圧「3」にセットして強火にかける。圧力表示の緑が見えたらごく弱火にし、緑のラインを維持したまま10分加圧する。火を止め、フタを閉めたまま自然放置する。

3.

 

圧力表示が完全に下がったら、フタをあけ、お好みで塩などを加えて茶碗に盛る。

＜七草がゆの作り方＞

1.

 

七草（手に入らない場合は大根・かぶ・セリなどお好みで適量）はよく洗い、実の部分は食べやすい大きさに切ってから薄切りにし、適量の塩（分量外）を加えて軽くゆでる。
葉の部分はさっとゆで、すぐにザルにあげて冷水にとり、軽くしぼって幅6～7mmくらいに粗く刻み、さらに手でぎゅっとしぼって水気を切る。

2.

 

「基本のおかゆ」に 1 を混ぜ、少し蒸らす。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

七草がゆを作る場合、おかゆと七草を分けて炊くほうが、雑味などが出ずに美味しく仕上がります。

普通の鍋なら40分ほどかかるおかゆも、圧力鍋なら時短でできあがります。

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