デモテストレシピ
- Recipe Category
りんごと豚肉のポットロースト
by フードコーディネーター 久保ゆりか
フィスラーのステンレス鍋は優れた熱伝導率・蓄熱性で食材を包み込むように柔らかく加熱。塊肉も美味しく調理。
材料
pot-roasted-apple-and-pork りんごと豚肉のポットロースト
- Recipe Yield
- 4人分
pot-roasted-apple-and-pork りんごと豚肉のポットロースト
- Recipe Ingredients
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豚肩ロース（ブロック）|| 約500g||
玉ねぎ|| 中 1個||
じゃがいも|| 中2個||
りんご|| 1個||
にんにく|| 2片||
塩|| 小さじ1||
こしょう|| 少々||
オリーブオイル|| 大さじ1||
バター（ 有塩 ）|| 40g||
ローズマリー|| 2枝||
タイム|| 5本||
白ワイン|| 200ml||
粒マスター ド|| 適宜||
Küchentipps
事前準備
豚肉は塩、こしょうをすり込み、約30分おく。
作り方
1.
玉ねぎは薄切り、じゃがいもは大き目のひと口大、りんごは皮ごとくし形切り、にんにくはつぶす。
2.
豚肉の水気をペーパーで拭く。鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉の表面を転がしながら焼き色をつけ、一度取り出す。
3.
玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを入れ、さっと炒め、軽く塩（分量外）を振り、その上に豚肉、周りにりんごをのせる。ちぎったバター、ローズマリー、タイムをのせ、白ワインを注ぎ入れる 。フタをし、弱火で約40分蒸し焼きにする。
4.
豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。お好みで粒マスタードを添える。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
レシピ提供
久保ゆりか さん
フードコーディネーター。
2011年九州初、野菜ソムリエ上級プロの資格を取得。日本料理や製パンに関する専門知識と技術を持ち、書籍やWEB等へ掲載する料理撮影、フードコーディネート、各種メディアへの出演のほか、飲食店のメニュー監修、執筆、商品開発など、多方面で活動中。
