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豚肉としいたけの中華ちまき風

豚肉としいたけの中華ちまき風

デモテストレシピ

Recipe Category

#圧力鍋 #毎日のごはん #米・豆 #アジア料理

乾物の⼲ししいたけも、圧力鍋なら戻さず割って⼊れるだけ。
浸水なしで炊けるので、もちもちのおこわをその日のうちに楽しめます。

 

（1人分：カロリー 643kcal、タンパク質 21.4g、脂質 12.6g、炭水化物 107g、塩分 2.9g）

材料

Pork and shiitake mushrooms on chinese chimaki-rolls - 豚肉としいたけの中華ちまき風

Recipe Yield
4人分

Pork and shiitake mushrooms on chinese chimaki-rolls - 豚肉としいたけの中華ちまき風

Recipe Ingredients
もち米|| 3合||
干ししいたけ|| 6～8枚（30g）||
豚こま切れ肉|| 200g||
||
A||
[A] オイスターソース|| 大さじ3||
[A] しょうゆ|| 大さじ2||
[A] ごま油|| 大さじ2||
||
水 2⅓カップ||（470ml）||
五⾹粉（ウーシャンフェン）|| 小さじ1||
クコの実|| 適宜||

作り方

1.

 

もち⽶は洗って水を切り、⼲ししいたけを3〜4つ割りにする。豚肉には A をからめておく。

豚肉としいたけの中華ちまき風手順

2.

 

圧力鍋に 1 の材料と、⽔、五⾹粉を⼊れ、フタを閉める。

3.

 

取っ手のロックを確認し、メインバルブを2（中圧*）にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、8分加圧する。火を止めてフタを閉めたまま、自然放置する。

 

*または高圧で7分加圧。

4.

 

圧力表示が完全に下がったらフタを開け、米の粒をつぶさないよう、上下を返してほぐして、クコの実を散らす。

Tips.


粗熱が取れてからラップや竹皮に包んで冷凍保存するのもおすすめ。竹皮で巻く場合は、半日ほど竹皮を水に浸してやわらかくしておきます。解凍する際は、三脚と蒸し器をセットし、1カップの水と一緒に中圧で2分加圧してください。

豚肉としいたけの中華ちまき風手順2

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

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