デモテストレシピ
- Recipe Category
牛すじおでん
圧力鍋なら牛すじも柔らかく簡単に調理できます。短時間で味がしっかりしみ込むから、食材が型崩れしないのも圧力調理のいいところ。
材料
oden-with-beef-tendon 牛すじおでん
- Recipe Yield
- 4人分
oden-with-beef-tendon 牛すじおでん
- Recipe Ingredients
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牛すじ||500g||
生姜（薄切り）||3枚||
水||５カップ||
大根||1/2本（400～500g）||
昆布||20cm||
赤唐辛子（種を除いたもの）||1本||
||
A||
[A] 水||４カップ||
[A] 塩||小さじ2||
[A] 酒||1/3カップ||
||
生姜じょうゆ（または辛子じょうゆ）||適量||
Küchentipps
作り方
1.
鍋に牛すじ、生姜、水を入れ、中火にかけて煮立て、弱火で10分煮る。湯を捨て、牛すじをざるにあげて流水でよく洗ってから食べやすく切り、竹串に刺す。
2.
大根は厚さ2.5cmの半月形に切り、昆布はキッチンばさみで4等分に切る。圧力鍋に牛すじ、大根、昆布、赤唐辛子を入れて、合わせた A を注ぐ。
3.
フタを閉め、取っ手のロックを確認し、メインバルブを3(高圧) にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら17分加圧し、火を止め急冷する。
※加圧時間は目安です。食材の大きさや季節、お好みにより調整してください。まずは短めの時間で加圧調理し、火の通りが足りない場合は、加圧時間を追加して調整することをおすすめします。
4.
圧力表示が完全に下がったらフタを開ける。器に盛り、生姜じょうゆまたは辛子じょうゆを添える。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
