セラタル コンフォートなら熱伝導が良くふっくら柔らかな焼き上がり。
1.
マッシュルームは４等分に切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとにんにくをゆっくり炒め、マッシュルームを加えて更に炒める。
2.
1 に A を加えて水分がなくなるまで炒める。
3.
2 に玄米ご飯、くるみ、オートミール、塩、こしょうを加え、少し粒が残る程度にフードプロセッサーにかけ、２等分に分ける。
4.
フライパンを中火にかけてオリーブオイルを薄くひき、3 を楕円形に成形し、片面ずつ焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。
5.
フライパンの汚れをペーパーで軽く取り、B を入れてとろみがつくまで火にかけ、3 にかけていただく。
1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
工程４の時フライパンの空きスペースで、付け合わせの野菜を一緒に焼くのもおすすめです。
料理家 株式会社en-kitchen代表
”食の選択肢を増やす”をモットーに東京を拠点とし全国へ食に関しての活動を行う。2016年に名古屋にて『卵・乳・小麦を使用しない野菜カフェen-kitchen』をオープンし、アレルギーフリー、ヴィーガン、グルテンフリー食を提案しオンラインショップや料理教室の他、企業様向けに食に関しての企画なども行なっている。
