デモテストレシピ
- Recipe Category
きのことごぼうのラザニア
by 中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー 樋口彰子
デトックス効果のあるきのことごぼうがたっぷり。食べ切りサイズのラザニアをエッグロースターで。
（1人分：カロリー 669kcal、タンパク質 28.5g、脂質 32.6g、炭水化物 63.3g、塩分 3.1g）
材料
きのことごぼうのラザニア lasagne-with-mushrooms-and-burdock-root
- Recipe Yield
- 2人分
このレシピはエッグロースター （大）を使用しています。
エッグロースター（小）の場合、とろけるチーズ 30gとし、ミートソースとベシャメルソースは下記分量の半量をお使いください。
きのことごぼうのラザニア lasagne-with-mushrooms-and-burdock-root
- Recipe Ingredients
-
ラザニア|| 2段分||
とろけるチーズ|| 50g||
オリーブオイル|| 適量||
パセリ|| 適量||
||
＜ミートソース＞||
にんにく(みじん切り)|| 1かけ||
玉ねぎ(みじん切り)|| 中1/2個(約100g)||
ごぼう(みじん切り)|| 35g||
しいたけ(みじん切り)|| 2～3本(約45g)||
えのきだけ(みじん切り)|| 1/3株(約60g)||
合挽き肉|| 100g||
カットトマト|| 170g||
赤ワイン|| 大さじ2||
塩|| 小さじ1/2||
こしょう|| 適量||
ローリエ|| 1枚||
||
＜ベシャメルソース＞||
小麦粉|| 20g||
バター|| 20g||
牛乳|| 225cc||
塩|| 小さじ1/4||
Küchentipps
作り方
＜ミートソース＞
1.
エッグロースターを弱火にかけ、にんにくとオリーブオイルを入れる。
2.
にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを入れ、きつね色になるまでよく炒める。
3.
ごぼう、しいたけ、えのきだけを加え、しんなりするまで炒める。
4.
合挽き肉を加え、色が変わるまで炒めたら、赤ワインとローリエを入れ3分程度水分を飛ばしながら炒める。
5.
カットトマトを入れ、さっと炒め合わせたら、ときどきかき混ぜながら15分程度煮込む。
6.
ローリエを取り出し、塩こしょうで調味する。
＜ベシャメルソース＞
1.
エッグロースターを弱火にかけバターを入れとかす。
2.
バターがふつふつしてきたら、小麦粉を茶漉しなどでふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで木べらなどで混ぜながら加熱する。
3.
牛乳を4回に分け入れ、都度よく混ぜ、とろみがついたら塩で調味し、別皿によけておく。
＜ラザニア＞
1.
ラザニアはエッグロースターの大きさに合わせて折って、茹でておく。
2.
エッグロースターの底から順に、チーズ、ベシャメルソース、ミートソース、ラザニア、ベシャメルソース、ミートソースを重ね、最後にラザニアをのせ、二重にしたアルミホイルで蓋をする。
3.
※エッグロースター（大）の場合
弱火で15分加熱し、余熱で5分おいた後、さらに弱火で５分加熱する。
※エッグロースター（小）の場合
弱火で10分加熱し、余熱で5分おいた後、さらに弱火で５分加熱する。
4.
エッグロースターにお皿をかぶせて、ひっくり返して盛り付け、仕上げにパセリを散らす。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
レシピ提供
樋口彰子（aco）さん
中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー
神奈川葉山の里山風景の中で、薬膳リトリートサロンPomegraを主宰。オンラインでの体質改善指導なども行う。
「医食同源を身近に。食事は楽しく美味しくてこそ健康につながる。スーパーで普通に買える食材の効能を知って、食事に取り入れてもらいたい。」そんな思いから簡単に作れて美味しく食べられる“心も体も幸せになる薬膳”を提案している。
