デモテストレシピ
- Recipe Category
ごぼうの和風カレー
根菜も圧力鍋ならあっという間に柔らかく仕上げます。
材料
japanese-style-curry-with-burdock-root ごぼうの和風カレー
- Recipe Yield
- 2～3人分
japanese-style-curry-with-burdock-root ごぼうの和風カレー
- Recipe Ingredients
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豚バラ肉（ブロック）||300g||
ごぼう||2本||
にんじん||1本||
水||3カップ||
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＜ペースト＞||
玉ねぎ||1個||
にんにく||2片||
生姜||30g||
サラダ油||大さじ2||
カレー粉||大さじ2||
小麦粉||70g||
にんじん（すりおろし）||20g||
トマトジュース||1/4カップ||
しょうゆ||90ml||
みりん||小さじ2||
Küchentipps
作り方
1.
ペーストを作る。玉ねぎ、にんにく、生姜は皮をむき、みじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を熱して 1 を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらカレー粉と小麦粉をふり入れ、焦がさないように炒め合わせる。
3.
2 をフードプロセッサーに入れ、にんじんのすりおろし、トマトジュース、しょうゆ、みりんを加え、だまのないペースト状にする。
4.
豚肉は一口大に切る。ごぼうは皮つきのままよくこすり洗いして乱切りにし、水にさらして水気を切る。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じ大きさに乱切りにする。
5.
豚肉とごぼう、にんじんを一緒に熱湯でさっと湯通しする。
6.
圧力鍋に 3 のペーストと水を入れて 5 を加え、フタを閉める。取っ手のロックを確認し、メインバルブを3(高圧)にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらすぐに火を止め、フタを閉めたまま、自然放置する。
7.
圧力表示が完全に下がったらフタを開け、再び火にかけ5～6分煮詰める。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
memo
圧力鍋の調理に粘性の高いものは使えません。市販のルウを使ってカレーやシチューを作る時は、圧力鍋で肉や野菜を加圧調理してから、フタを開け、仕上げにルウを加えて、圧をかけずに煮溶かします。水溶き片栗粉など、とろみを加える場合も同様です。
