デモテストレシピ
- Recipe Category
タピオカ入りカラフルチェー
「チェー」とは、ココナッツミルクに甘い煮豆や寒天、果物など複数の具材を合わせたベトナムの伝統的なデザート。カラフルでポップな見た目とは裏腹に、どこか懐かしい、素朴な甘さです。
（1人分：カロリー 293kcal、タンパク質 2.6g、脂質 16.1g、炭水化物 39.3g、塩分 0.03g）
材料
colorful cheeze with tapioca - タピオカ入りカラフルチェー
- Recipe Yield
- 4人分
colorful cheeze with tapioca - タピオカ入りカラフルチェー
- Recipe Ingredients
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タピオカ|| 50g||
水||3¾カップ||
||
A||
[A] ブラウンシュガー||小さじ10||
[A] 水||½カップ||
||
B||
[B] ココナッツミルク|| 2カップ||
[B] 水||1カップ||
[B] 砂糖|| 小さじ10||
[B] 塩||ひとつまみ||
||
クラッシュアイス || 適量 ||
（参考）お好みのフルーツ || 適量 ||
∟パイナップル || ⅛個||
∟バナナ|| 1本||
∟いちご || 6粒||
||
ミント || 適量
作り方
1.
圧力鍋に分量の水を入れ、沸騰したらタピオカを入れて混ぜ、5分ゆでてからフタを閉める。
2.
取っ手のロックを確認し、メインバルブを3（高圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、15分加圧する。火を止め、フタを閉めたまま、自然放置する。
3.
圧力表示が完全に下がったら、フタを開け、タピオカをざるにあげて水気をきる。
4.
別の鍋にAを入れて沸騰させ、ブラウンシュガーを溶かす。粗熱が取れたら3を加える。
5.
別の鍋にBを入れて火にかけひと煮立ちさせる。ボウルに移し、冷やす。
6.
フルーツは1cm角に切る。
7.
グラスに4、6、クラッシュアイスを入れ、5を注ぎ、ミントを添える。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
