小林寛司シェフ

「villa aida（ヴィラアイーダ）」（和歌山）オーナーシェフ。

店横にある畑で自ら育てた野菜やハーブを使い“ここでしか味わえない”料理を届ける。2021年10月「ミシュランガイド京都・大阪＋和歌山 2022」において二つ星、レストランでの持続可能な取り組みに対する指標「グリーンスター」をW受賞。著書に『自然から発想する料理』（柴田書店）がある。