デモテストレシピ
- Recipe Category
ココナッツミルクのブランマンジェ
コニカルパンは木べらやウィスクなどで混ぜやすい形状。火の通りもやわらかいのでゆっくり火を入れるお菓子作りにも最適です。
材料
coconut-milk-blancmange ココナッツミルクのブランマンジェ
- Recipe Yield
- 6～8人分
coconut-milk-blancmange ココナッツミルクのブランマンジェ
- Recipe Ingredients
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ココナッツミルク || 2カップ||
牛乳 || 1カップ||
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A||
[A] 砂糖 || 70g||
[A] 片栗粉 || 大さじ2||
||
粉ゼラチン || 大さじ1||
水 || 大さじ3||
ラム酒 || 大さじ1||
||
＜トッピング＞||
パパイヤ || 1/2個||
チャービル || 適量||
作り方
1.
ゼラチンに分量の水をふり入れ、ふやかす。
2.
A を混ぜ合わせてボールにふるい入れ、ココナッツミルク1カップを注いでよく溶き混ぜ、コニカルパンにこし器をのせて、こし入れる。
3.
弱火にかけ、ゴムベラで絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで煮る。
4.
火から外して1を加え、ゼラチンが溶けたら別のボウルに移し、残りのココナッツミルク、牛乳を少しずつ注ぎ入れ、ラム酒を加える。
5.
好みの型に流し入れ、冷蔵庫で4～5時間冷やし固める。
6.
パパイヤは皮と種を除いて角切りにする。型の底をぬるま湯につけてお皿をかぶせて逆さまにし、2、3回ふって型から抜き、パパイヤとチャービルを添える。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
