デモテストレシピ
- Recipe Category
チキンロールのバルサミコ煮込み
by 料理家 戸根みちこ
（1人分：カロリー 432kcal、タンパク質 21.3g、脂質 24.8g、炭水化物 18.2g、塩分 2.3g）
材料
Chicken Rolls with balsamic vinegar kurashi - チキンロールのバルサミコ煮込み
- Recipe Yield
- 2人分
Chicken Rolls with balsamic vinegar kurashi - チキンロールのバルサミコ煮込み
- Recipe Ingredients
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鶏もも肉|| 1枚||
塩・こしょう|| 少々||
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A||
[A] 玉ねぎ(みじん切り)|| 大さじ1||
[A] 赤パプリカ(みじん切り)|| 大さじ2||
[A] マッシュルーム(みじん切り)|| 1個分||
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B||
[B] 赤ワイン|| 100ml||
[B] 水|| 100ml||
[B] 塩|| 小さじ1/2||
[B] バルサミコ酢|| 大さじ2||
[B] はちみつ|| 大さじ1||
||
オリーブオイル|| 大さじ1||
Küchentipps
作り方
1.
鶏もも肉はすじを切り、瓶底でたたいて平らに広げる。塩・こしょうで下味をつけたら A を合わせたものを肉の真ん中に乗せ、端からしっかり巻いてタコ糸でしばる。
2.
圧力鍋にオリーブオイルを入れたら弱火で1分ほど加熱し、鍋をしっかり温める。1 の鶏肉を皮目が下になるように入れて中火にし、皮全体に焼き色をつける。
3.
B を圧力鍋に入れ、沸騰したらアクを取りフタを閉める。メインバルブを2(中圧*)にセットして強火にかける。圧力表示が上がって緑が見えたらごく弱火にし、緑のラインを維持したまま2分加圧する。火を止め、フタを閉めたまま自然放置する。
*または低圧で4分加圧。
4.
圧力表示が完全に下がったらフタを開け、肉を取り出し、とろみがつくまで煮汁を煮詰める。皿に煮汁を敷き、その上に切った肉を乗せる。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
レシピ提供
戸根みちこさん
料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。
普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。
