茶碗蒸し

茶碗蒸し

デモテストレシピ

Recipe Category

#圧力鍋 #時短＆ストック #卵 #和食

急なお客様や、食卓にちょっと華やぎを加えたいときのお助けメニューです。ふるふるの食感とほっとするおだしの味は、誰もが笑顔に。

（1人分：カロリー 91kcal、タンパク質 10.9g、脂質 3g、炭水化物 4.3g、塩分 0.5g）

材料
作り方
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レシピのアイデア

材料

chawanmushi egg custard steamed egg custard - 茶碗蒸し

Recipe Yield: 2人分

chawanmushi egg custard steamed egg custard - 茶碗蒸し

Recipe Ingredients: 卵 ||1個||
塩|| 適量||
||
A||
[A] だし汁 ||大さじ12（180ml）||
[A] しょうゆ||小さじ⅓||
[A] みりん|| 小さじ⅓||
[A] 塩 ||少々||
||
むきえび ||4尾||
鶏ささみ ||½本||
しいたけ ||1枚||
ぎんなん|| 4個||
三つ葉 ||適量||
柚子の皮 ||適宜||

Küchentipps

Headline 4

Headline 1

Headline 2

Headline 3

作り方

1.

ボウルに卵を溶きほぐし、A を加えてよく混ぜ、ざるで濾す。

2.

ささみは一口大に切る。しいたけは石づきを取り、スライスする。

茶碗蒸し手順

3.

器に 2、むきえび、ぎんなんを入れ、1 を注いだら、蒸気や水分が茶碗蒸しに入らないようにアルミホイルをぴったりとかぶせる。

茶碗蒸し手順2

4.

圧力鍋に水600ml（分量外）を入れ、三脚と蒸し器をセットし、3 をのせて、フタを閉める。

5.

取っ手のロックを確認し、メインバルブを1（低圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたら、ごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、3分加圧する。火を止め、自然放置する。

6.

圧力表示が完全に下がったらフタを開ける。アルミホイルをはずし、三つ葉と柚子の皮をのせる。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||

2.

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||

3.

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

器のサイズが同じなら、個数が増えても加圧時間は変わりませんが、器が大きくなる（1個当たりの卵液の容量が増える）場合は、加圧時間を増やして調整してください。

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