デモテストレシピ
- Recipe Category
煮込みロールキャベツ
圧力鍋なら短時間で煮込み完了するので調理の段取りもラクラク！仕上げは生クリームと粒マスタードでちょっとリッチに。
材料
braised-cabbage-rolls 煮込みロールキャベツ
- Recipe Yield
- 8個分
braised-cabbage-rolls 煮込みロールキャベツ
- Recipe Ingredients
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キャベツ||8枚(400g)||
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A||
[A] 合いびき肉||400g||
[A] パン粉||20g||
[A] 玉ねぎのみじん切り||1/2個分(80g)||
[A] 卵||1個||
[A] 塩||小さじ1||
[A] こしょう||少々||
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B||
[B] トマトジュース(有塩)|| 2/3カップ||
[B] おろしにんにく||1片分||
[B] 塩小さじ||1/2||
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C||
[C] 生クリーム||100ml||
[C] 粒マスタード||大さじ2||
Küchentipps
作り方
1.
キャベツは、葉を1枚づつはがして圧力鍋に入れ、水1カップ（分量外）を注ぎ、フタを閉め、火にかける。高圧が表示されたらすぐに火を止め急冷する。キャベツを取り出してざるに取り、粗熱をとる。
2.
ボウルに A の材料を入れてよく混ぜ、なめらかになったら8等分にして、俵形の肉だねを8個作る。
3.
まな板に 1 のキャベツを1枚ずつ広げて、芯の厚い部分を包丁でそぐ。キャベツの芯部分に 2 を置き、空気を抜くように巻く。圧力鍋に並べ入れ、B を合わせて注ぐ。
4.
フタを閉め、取っ手のロックを確認し、メインバルブを3(高圧) にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら10分加圧し、火を止め急冷する。圧力表示が完全に下がったらフタを開け、混ぜ合わせた C を加え、中火で5分煮詰める。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
