デモテストレシピ
- Recipe Category
戻さずゆで豆
乾物を戻さず、その日に調理できるのは圧力鍋ならでは。ゆで汁をきって冷凍しておくと、さらに便利です。
（レシピ全量分：カロリー 1266kcal、タンパク質 101.4g、脂質 59.1g、炭水化物 88.5g、塩分 5g）
材料
boiled beans without rehydration - 戻さずゆで豆
- Recipe Ingredients
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大豆||1袋（300g）||
||
A||
[A] 塩||小さじ1||
[A] 水||4カップ||
Küchentipps
作り方
1.
圧力鍋または厚手の鍋に5カップの熱湯を沸かして火を止め、大豆を入れてフタをし、そのまま1時間おいて粗熱をとる。ざるにあげて水気をきる。
2.
圧力鍋に合わせたAを注ぎ、1を加え、蒸し器を落としブタ代わりにのせ、フタを閉める。
3.
取っ手のロックを確認し、メインバルブを2(中圧*)にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたら、ごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、8分加圧する。火を止め、フタを閉めたまま、自然放置する。
*または高圧で5分加圧。
4.
圧力表示が完全に下がったら、フタを開ける。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
memo
- ほかの種類の豆をゆでるときも、基本の下処理は同じです。本サイトの「圧力鍋で炊く 基本の豆調理」もご参考にしてください。
- このレシピは、新しくて状態のよい豆を使用したものです。古くなった豆は、加圧時間を調整するか浸水してから調理してください。
- 豆類は、水分を含めた分量が鍋の1/3以下になるように、鍋のサイズによって分量を調整してください。
