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BIGロールキャベツとあさりのハーブ蒸し

BIGロールキャベツとあさりのハーブ蒸し（2段調理）

デモテストレシピ

Recipe Category

#圧力鍋 #時短＆ストック #肉 #洋食

巻かずにできる大きなロールキャベツは、圧力鍋ならでは。2段調理であさりのハーブ蒸しも同時に調理する、賢い時短レシピです。

 

（1人分：カロリー 487kcal、タンパク質 35g、脂質 27.6g、炭水化物 21.4g、塩分 8.0g）

材料

Big cabbage rolls and steamed scallion with herbs - BIGロールキャベツとあさりのハーブ蒸し

Recipe Yield
2人分

Big cabbage rolls and steamed scallion with herbs - BIGロールキャベツとあさりのハーブ蒸し

Recipe Ingredients
＜BIGロールキャベツ＞||
キャベツ（大きな葉）|| 2～3枚||
合いびき肉|| 250g||
玉ねぎ|| ½個（100g）||
卵|| 1個||
塩|| 小さじ1||
こしょう|| 少々||
||
A||
[A] 顆粒ブイヨン|| 大さじ1||
[A] 水|| 3カップ||
||
＜あさりのハーブ蒸し＞||
あさり（砂抜きしたもの）|| 200g||
ミニトマト|| 8個||
||
B||
[B] 白ワイン|| 大さじ1||
[B] 水|| 大さじ1||
[B] ハーブソルト|| 小さじ½||
||
イタリアンパセリ|| 適量||

Küchentipps

作り方

1.

 

キャベツは芯を取り、葉と分けておく。ミニトマトはヘタを取る。

2.

 

1 の芯を粗みじん切りにする。玉ねぎも同様に粗みじん切りにする。卵は溶いておく。

3.

 

ボウルに合挽き肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを入れてしっかりと粘りがでるまでこね、粗みじん切りにしたキャベツの芯を加えてよく混ぜる。ひとまとまりにまとめ、周りにキャベツの葉をかぶせて包む。

BIGロールキャベツとあさりのハーブ蒸し手順

※キャベツの葉の下ゆでは不要。肉だねが露出するところがないように、ずらしながら包む。

4.

 

圧力鍋に3を置き、A を加える。

5.

 

三脚と蒸し器をセットする。耐熱の器にあさり、ミニトマト、Bを入れ、蒸し器にのせてフタを閉める。

BIGロールキャベツとあさりのハーブ蒸し手順2
BIGロールキャベツとあさりのハーブ蒸し手順3

※三脚がロールキャベツを固定するので肉だねが縮んだときも形が崩れません。

6.

 

取っ手のロックを確認し、メインバルブを3（高圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたら、ごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、5分加圧する。火を止めてフタを閉めたまま、自然放置する。

7.

 

圧力表示が完全に下がったらフタを開け、あさりのハーブ蒸しとロールキャベツを取り出す。ロールキャベツは大きめの皿に取り出し、圧力鍋の中のスープを注ぐ。あさりのハーブ蒸しにはちぎったイタリアンパセリを散らす。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||