フィスラーでステーキを楽しむ
完璧なステーキを焼きましょう
田舎風料理から洗練された料理まで、お肉にはさまざまな調理方法があります。お肉にこだわりのある人の中には、単にグリルで焼いたステーキだけが好きという人もいます。お肉本来の味が、高級なロースト風味を生み出すからでしょう。完璧なステーキを焼くには、お肉の品質と調理スキル、そして適切な用具が必要です。これらが揃えば、ご自宅でプロのようなステーキを焼くことができます。
まずはフライパンから
ステーキや串焼き、チキンカツを焼くときは、ステンレス製のフライパンが最適です。正しい方法で焼き上げると、外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。
適切な調理ポイント
およそ、肉の厚み１センチあたり１分ほど焼きます。肉の焼き上がり具合を確かめるには、フライ返しで軽く肉を押し、弾力性がある＝レア； 軽い反発力がある＝ミディアム； しっかりとしている＝ウェルダン となります。
重要：ビーフステーキをレアやミディアムで食べるのが人気ですが、豚肉、子牛、鶏肉、ひき肉ステーキなどは、十分に加熱調理する必要があります。