Türkischer Geflügeltopf aus dem Schnellkochtopf

Recipe Instructions

Schritt 1 von 10:

Für das Chili-Minz-Öl 4 EL Olivenöl mit Chiliflocken, Minzblättchen und ¼ TL Salz in eine kleine Flasche geben, schütteln und beiseite stellen.||

Schritt 2 von 10:

Die Kichererbsen waschen und mit 1 Liter Wasser in den Schnellkochtopf geben. Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung erhitzen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 25 bis 30 Minuten.||

Schritt 3 von 10:

Während die Kichererbsen kochen, die Geflügel-Marinade vorbereiten. Dafür die Chilischote der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen, die Schote waschen, in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem Koriander, 2 EL Rapsöl, 2 TL Salz und einigen Oreganoblättchen vermischen. Das Hähnchen in 4 Stücke zerteilen, waschen, trocken tupfen und mit der Marinade einreiben.||

Schritt 4 von 10:

Wenn die Kichererbsen fertig gegart sind, den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen. Die Kichererbsen herausnehmen und abtropfen lassen.||

Schritt 5 von 10:

Das Rapsöl im Schnellkochtopf erhitzen, die Hähnchenteile dazugeben und anbraten. Die Brühe angießen, den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung erhitzen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 15 bis 20 Minuten.||

Schritt 6 von 10:

In der Zwischenzeit für den Pistazien-Hummus die Knoblauchzehe schälen, mit 100 g der gegarten Kichererbsen, den gemahlenen Pistazien, der Tahinipaste, 5 EL Olivenöl, dem Sesamöl und dem Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.||

Schritt 7 von 10:

Die Okraschoten waschen und putzen. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Bio-Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.||

Schritt 8 von 10:

Nach Ende der Garzeit des Geflügels den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen. Die übrigen Kichererbsen, die Okraschoten, die Paprikaschoten, die restlichen Oreganoblättchen, die Chiliflocken, die Fenchelsamen, den Zitronenabrieb und -saft dazugeben. Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung erhitzen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 1 bis 2 Minuten. Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.||

Schritt 9 von 10:

Die Hähnchenteile herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen, wieder in den Schnellkochtopf geben und mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.||

Schritt 10 von 10:

Das Gewürz-Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fladenbrot in Stücke schneiden und im Gewürz-Öl knusprig rösten.
Den Geflügeltopf mit der gehackten Petersilie bestreuen und mit dem Fladenbrot sowie dem Pistazien-Hummus servieren.||