Tofu Curry mit grünem Spargel

Tofu Curry mit grünem Spargel

Recipe Instructions

Schritt 1 von 6:

 

Reis nach Packungsanweisung kochen. Spargel waschen, ggfs. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tofu würfeln.||

Schritt 2 von 6: 

 

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin knusprig anbraten und anschließend herausnehmen.||

Schritt 3 von 6:

 

Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben und andünsten. Currypaste und Spargel dazugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen.||

Schritt 4 von 6: 

 

Ca. 8 Minuten köcheln lassen.||

Schritt 5 von 6: 

 

Kokosmilch, Kichererbsen und Limettensaft und Abrieb zugeben und erneut nochmals ein paar Minuten köcheln lassen.||

Schritt 6 von 6: 

 

Tofu unterrühren, abschmecken und mit Koriander garniert servieren.||