Sizilianische Caponata

Recipe Instructions

Schritt 1 von 7:

 

Auberginen in 2 cm große Würfel schneiden||

Schritt 2 von 7:

 

In dem kleinen Topf Olivenöl erhitzen und die Auberginen portionsweise frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. ||

Schritt 3 von 7:

 

Die zwei Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls portionsweise frittieren. Danach abtropfen lassen. Das gleiche mit dem Sellerie machen. ||

Schritt 4 von 7:

 

In der Original-Profi Collection® Servierpfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin die in Scheiben geschnittene Zwiebel, die gehackte Knoblauchzehe und die Chilischote mit einer Prise Salz weich dünsten. ||

Schritt 5 von 7:

 

300g Kirschtomaten in kleine Stücke schneiden und dazugeben. ||

Schritt 6 von 7:

 

Tomatenmark, das frittierte Gemüse, Zucker, Kapern, Balsamico Essig unterrühren. 20 Minuten bei niedriger Hitze schmoren. Danach abschmecken und etwas durchziehen lassen. ||

Schritt 7 von 7:

 

Die Caponata schmeckt am besten bei Zimmertemperatur. Die Pfanne auf den Tisch stellen und mit Pinienkernen und frischen Basilikumblättern garnieren.||