Rainbow Buddha Bowl mit Quinoa

Recipe Instructions

Schritt 1 von 6:

 

Quinoa zusammen mit 200 ml Wasser, Raz el Hanout sowie ½ TL Salz in einen Topf geben, aufkochen und bedeckt 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten quellen lassen. ||

Schritt 2 von 6:

 

Währenddessen Radieschen waschen, vom Grün befreien und in feine Stifte schneiden. Gurke von den Enden befreien und längs in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Rote sowie gelbe Cocktailtomaten vierteln. ||

Schritt 3 von 6:

 

Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Birne waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und längs in Spalten schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. ||

Schritt 4 von 6:

 

Birnenspalten in einer Schale mit 1 EL Limettensaft vermengen. Avocado halbieren, vom Kern befreien, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. ||

Schritt 5 von 6:

 

In einer Schale Tahin mit Knoblauch, Öl, 1 EL Limettensaft, 1 TL Limettenschale, Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer zu einem Dressing vermengen. ||

Schritt 6 von 6:

 

Quinoa mittig in eine tiefe Schale geben, Avocado, Gurke, Birne, Cocktailtomaten sowie Radieschen darum anrichten, mit schwarzem Sesam und Tahin-Dressing garnieren. ||