Küchen 1x1: Brot backen

Recipe Instructions

Schritt 1 von 5:

 

Das warme Wasser in eine Rührschüssel geben und die Hefe darin auflösen. Salz und Essig dazugeben und so lange rühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben. ||

Schritt 2 von 5:

 

Als nächstes das Mehl in die Schüssel sieben und die Kerne, beziehungsweise Nüsse oder Samen, bis auf eine Handvoll hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes alles zu einem Teig verarbeiten. Dieser sollte klebrig und relativ feucht sein; erscheint er zu trocken, noch ein wenig Wasser dazugeben. Je feuchter der Teig, desto saftiger wird später das Brot. ||

Schritt 3 von 5:

 

Die Kastenform ausfetten und den Teig hinein geben. Mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. ||

Schritt 4 von 5:

 

Wenn die Teigoberfläche beginnt, sich leicht nach oben zu wölben, ist der Teig reif für den Backofen; hier bleibt er für eine Stunde. Die restlichen Kerne werden zuvor über den Teig gestreut. Mit einem einfachen Test lässt sich herausfinden, ob das Brot fertig ist: ein langes Holzstäbchen hineinstecken. Nach dem Herausziehen sollte kein Teig an dem Stäbchen haften bleiben. ||

Schritt 5 von 5:

 

Nach Ende der Backzeit das Brot etwas auskühlen lassen, bis es sich aus der Form lösen lässt. Noch warm, mit frischer Butter und etwas Meersalz bestrichen, schmeckt das selbst gebackene Dinkelbrot besonders gut! ||