Griechische Hühnersuppe mit Kritharaki und Zitrone

Griechische Hühnersuppe mit Kritharaki und Zitrone

Recipe Instructions

Schritt 1 von 5:

 

Das Huhn gut abbrausen. In einem großen Fisslertopf in das kalte Salzwasser einlegen und zum Kochen bringen. Gewürze und Gemüse hinzufügen und alles ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.||

Schritt 2 von 5:

 

Das Huhn herausnehmen und entbeinen, d.h. von Haut und Knochen befreien. Hühnerfleisch entweder bei Seite stellen und anderweitig verwenden (z.B. in einem Waldorfsalat mit Sellerie und Walnüssen) oder als Suppeneinlage nutzen.||

Schritt 3 von 5:

 

Die Hühnerbrühe durch ein feines Sieb in einen zweiten, mittelgroßen Fisslertopf abgießen. Mit Zitronensaft, Honig und Salz sowie mehr Chili nach Belieben abschmecken.||

Schritt 4 von 5:

 

Kritharaki nach Packungsanweisung kurz vor bissfest garen. Kurz vor Ende der Garzeit die geputzten Schwarzkohlblätter hinzufügen. Abgießen und kalt abschrecken, damit die Nudeln nicht weitergaren und die Kohlblätter ihre Farbe behalten||

Schritt 5 von 5:

 

Die fertige Suppe in tiefe Teller oder Suppenschalen füllen, je nach Geschmack nochmal mit Zitronensaft und ggfs. Olivenöl würzen und heiß servieren. ||