Geschmorte Artischocken mit Lardo und Polenta

Geschmorte Artischocken mit Lardo und Polenta

Recipe Instructions

Schritt 1 von 5: 

 

Die Artischocken putzen, dabei die äußeren Blätter mit einem scharfen Gemüsemesser entfernen. Den Stiel auf 5 cm kürzen, die oberen Spitzen ebenfalls abschneiden. Übrig bleiben sollen nur die ganz zarten Teile des Gemüses.||

Schritt 2 von 5: 

 

Den jungen Knoblauch halbieren. Alternativ die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.||

Schritt 3 von 5: 

 

Das Olivenöl in der Servierpfanne mit Hochraumdeckel aus der Original-Profi Collection®von @fissler_de erhitzen und die Artischocken sowie den jungen Knoblauch hineinlegen. Bei offenem Deckel ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer würzen und den Lardo über das Gemüse legen. Bei geschlossenem Deckel je nach Größe der Artischocken ca. 15-20 Minuten dünsten.||

Schritt 4 von 5: 

 

In der Zwischenzeit die Polenta nach Packungsanweisung im kleinsten Topf aus der Original-Profi Collection®von @fissler_de.garen. Mit ein paar Butterflocken verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.||

Schritt 5 von 5: 

 

Das fertige Artischocken-Knoblauch-Gemüse auf Teller verteilen.||

Tipp:

 

Schmeckt auch gut mit etwas knusprigem Weißbrot oder als Beilage zu einem Steak.||