Geröstete Möhrensuppe mit Ingwer

Geröstete Möhrensuppe mit Ingwer

Recipe Instructions

Schritt 1 von 5:

 

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Möhren zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch und Thymian auf einem Backblech verteilen. Das Öl mit den Gewürzen und dem Zitronensaft verrühren und mit dem Gemüse vermischen. Ca. 20 Minuten garen, bis die Möhren eine leicht braune Farbe annehmen.||

Schritt 2 von 5:

 

Gemüsebrühe und Kokosmilch in einem Topf zum köcheln bringen. Das Ofengemüse zugeben (Knoblauch vorher aus den Schalen drücken)und solange köcheln bis die Möhren weich sind.||

Schritt 3 von 5:

 

Mit dem Pürierstab fein pürieren und abschmecken. Ggfs. noch etwas Brühe zugeben, sollte die Suppe zu dick sein.||

Schritt 4 von 5:

 

Croutons mit einem Messer grob hacken und mit dem restlichen Öl und dem Paprikapulver vermischen.||

Schritt 5 von 5:

 

Suppe auf 4 Teller verteilen und mit Crème Fraiche, Croutons und etwas Möhrengrün toppen. ||