Gemüsebällchen-Spieße mit Cranberry-Tomaten Dip

Gemüsebällchen-Spieße mit Cranberry-Tomaten Dip

Recipe Instructions

Cranberry-Tomaten Dip:

Schritt 1 von 10:

 

Zwiebel schälen und grob würfeln.||

Schritt 2 von 10:

 

Rapsöl erhitzen. Zwiebeln hinzugeben und 2-3 Minuten glasig andünsten.||

Schritt 3 von 10:

 

Cranberries, gehackte Tomaten, Rotweinessig, Rohrzucker und Paprikapulver hinzugeben und zum Kochen bringen.||

Schritt 4 von 10:

 

Anschliessend zugedeckt, bei kleiner Hitze, 25-30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.||

Schritt 5 von 10:

 

Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und fein pürieren. Cranberry Dip zur Seite stellen und auskühlen lassen.||

Gemüsebällchen:

Schritt 6 von 10:

 

Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sojagranulat einrühren, vom Herd nehmen und nach Packungsanleitung quellen lassen.||

Schritt 7 von 10:

 

Karotte schälen und fein raspeln. Frühlingszwiebeln, Spitzpaprika und Petersilie fein hacken. Sojagranulat mit Semmelbrösel, Ei und dem vorbereiteten Gemüse und der Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.||

Schritt 8 von 10:

 

Teigmasse 10 Minuten ruhen lassen. Im Anschluss 12 gleich großen Bällchen formen.||

Schritt 9 von 10:

 

Rapsöl erhitzen. Gemüsebällchen bei mittlerer Hitze, 5-7 Minuten goldbraun braten.||

Schritt 10 von 10:

 

Gemüsebällchen mit Cornichons auf Partyspieße stecken. Spieße mit dem Cranberry-Tomaten Dip und Basilikumblättern dekoriert servieren.||