Gedämpftes Rotbarschfilet mit Ingwer und Chili

Recipe Instructions

Schritt 1 von 7:

Den Fisch waschen, trocken tupfen, leicht salzen und mit Chiliflocken bestreuen.||

Schritt 2 von 7:

Den Ingwer mit Chili, Limettensaft und Sojasauce mischen, auf dem Fisch verteilen und 1 Stunde marinieren.||

Schritt 3 von 7:

Das Gemüse in einer Schüssel mit dem Sesamöl und dem Salz vermischen.||

Schritt 4 von 7:

Die Limettenscheiben mit 250 ml Wasser und Zitronengras in den Fissler Schnellkochtopf (4,5 l) geben.||

Schritt 5 von 7:

Das Gemüse in den Fissler Dämpfeinsatz füllen, mit Hilfe des Dreibeins den Dämpfeinsatz im Fissler Schnellkochtopf platzieren, den Fisch auf das Gemüse im Einsatz legen.||

Schritt 6 von 7:

Den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen und die Kochanzeige des Deckels mit Ampelfunktion auf Stufe 1 (Schongarstufe) stellen. Den Topf mit voller Hitzeleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Herdtemperatur herunterschalten. Ist der grüne Ring sichtbar, beginnt die Garzeit von 5 Minuten. Anschließend den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.||

Schritt 7 von 7:

Den Dämpfeinsatz herausnehmen, den Fisch auf Tellern mit etwas geriebener Limettenschale anrichten, dazu das mit gehacktem Koriander bestreute Gemüse servieren.||

Tipp:

Dazu passt Wildreis oder ein lockerer Duftreis. Alternativ kann auch Petersilie statt Koriander verwendet werden.||