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Der perfekte Sommersalat

Beschreibung: Ob als knackige Beilage zum Grillen, als Snack beim Picknick oder als leichtes Abendessen unter der Woche – ein Sommersalat mit Frucht ist der perfekte Allrounder in den warmen Monaten. Das Rezept aus würzigem Rucola, säuerlichem Feta und süß-fruchtiger Wassermelone erfrischt und bringt an heißen Tagen unbeschwerten Genuss.

Zutaten für das Rezept

Recipe Ingredients: 500 g|| Wassermelone||
200 g|| Rucola||
200 g|| Feta||
80 g|| Walnüsse||
2|| Limetten||
3 EL|| Olivenöl||
1 EL|| Orangensaft||
||Pfeffer||
||Zucker||
||Minze||

Recipe Instructions

Schritt 1 von 8:

Die Wassermelone in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden.||

Schritt 2 von 8:

Den Rucola waschen und trocken tupfen.||

Schritt 3 von 8:

Den Feta ebenfalls in kleine Stücke schneiden.||

Schritt 4 von 8:

Die Walnüsse hacken und in einer beschichteten Pfanne anrösten.||

Schritt 5 von 8:

Für das Dressing die Limetten erst auf einem harten Untergrund rollen, damit der Saft sich besser löst. Dann halbieren und den Saft auspressen.||

Schritt 6 von 8:

Den Limettensaft nun mit dem Öl und Orangensaft verrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.||

Schritt 7 von 8:

Schließlich den Rucolasalat mit dem Dressing anmachen und die Melonen- und Fetastücke sowie die gerösteten Walnüsse unterheben.||

Schritt 8 von 8:

Wer mag, kann den Salat mit einigen gehackten Minzblättern garnieren. Das verleiht zusätzlich Frische.||