Chili con Carne mit Rinderfiletspitzen

Recipe Instructions

Schritt 1 von 9:

 

Süßkartoffel schälen 1/3 in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die restlichen Süßkartoffeln in ca. 0,5 cm kleine Würfel schneiden. Koriandermit Stielen grob hacken. Babymaiskolben in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.||

Schritt 2 von 9:

 

Jalapeño vom Strunk befreien, nach Belieben Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren und fein hacken. Limabohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch sowie Zwiebel pellen und fein hacken.||

Schritt 3 von 9:

 

Rinderfiletspitzen in feine Streifen schneiden und mit TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen.||

Schritt 4 von 9:

 

2 EL Öl in einer Pfanne stark erhitzen und Rinderfiletspitzen in feine Streifen schneiden und mit TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen.||

Schritt 5 von 9:

 

Süßkartoffelwürfel in die zuvor verwendete Pfanne geben und 5 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Baby-Mais, Jalapeño, Zwiebel sowie Knoblauch hinzugeben und 2 Minuten mitbraten.||

Schritt 6 von 9:

 

Anschließend passierte Tomaten, Cumin sowie 200 ml Wasser hinzugeben, mit Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen und 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.||

Schritt 7 von 9:

 

In einer weiteren Pfanne 50 ml Öl strak erhitzen und Süßkartoffelscheiben bei hoher Temperatur ca. 3 Minuten knusprig frittieren, dabei gelegentlich wenden. Anschließend auf Küchenpapier abkühlen lassen und mit Salz würzen.||

Schritt 8 von 9:

 

Rinderfiletspitzen, Limabohnen sowie 2/3 des Korianders zu den Süßkartoffeln in die Pfanne geben und gut vermengen.||

Schritt 9 von 9:

 

Chili con Carne in eine Schale geben, mit Süßkartoffelchips anrichten und mit verbliebenem Koriander garnieren.||