Käse-Lauch-Suppe

Zubereitung

1. Schritt 1 von 4:

   Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch putzen, in dicke Scheiben schneiden und waschen. Knoblauch schälen und fein würfeln.

2. Schritt 2 von 4:

   Gemüsebrühe aufkochen. Kartoffelwürfel, Knoblauch und Lauch in den Schnellkochtopf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und im geschlossenen Topf 5 Minuten garen.

3. Schritt 3 von 4:

   Etwas Suppe in eine Tasse füllen. Damit die Eier verquirlen und zusammen mit der Sahne in die Suppe rühren. Schmelzkäse hinzufügen. Erhitzen bis der Käse geschmolzen ist, aber nicht mehr aufkochen lassen.

4. Schritt 4 von 4:

   Die Suppe vom Herd nehmen und optional fein pürieren. Mit gehackter Petersilie und etwas Weißbrot servieren.