Gefüllte Zucchini

Zubereitung

1. Schritt 1 von 7:

   Zucchini waschen und in gleichmäßige Stücke von etwa 4 cm Länge schneiden. Fruchtfleisch mit einem Melonenausstecher ausstechen, sodass kleine Becher entstehen.

2. Schritt 2 von 7:

   Alle Zutaten für die Füllung gut vermischen, am besten sogar durchkneten. Die Zucchinistücke mit der Mischung füllen.

3. Schritt 3 von 7:

   Zwiebeln fein hacken und mit einem Esslöffel Olivenöl im Schnellkochtopf anbraten. Dabei die grob zerkleinerte Tomate, Salz und Pfeffer sowie 50 ml Wasser dazugeben.

4. Schritt 4 von 7:

   Das Dreibein und den gelochten Einsatz mit den Zucchinistücken in den Schnellkochtopf stellen und den Topf verschließen. Die Kochanzeige auf Stufe 3 stellen und auf höchster Heizstufe aufkochen.

5. Schritt 5 von 7:

   Wenn der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Sobald der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 8 Minuten.

6. Schritt 6 von 7:

   Danach den Schnellkochtopf abdampfen, öffnen und den Einsatz mit den Zucchinistücken entnehmen.

7. Schritt 7 von 7:

   Falls die Tomaten noch zu flüssig sind, im offenen Topf einige Minuten kochen lassen. Den in feine Streifen geschnittenen Basilikum hinzufügen, die Sauce auf einem Servierteller anrichten und die Zucchinistücke darauf setzen.