Sauteusen: Kurzbraten bei hohen Temperaturen
Die Sauteuse wurde speziell für das Sautieren entwickelt: Diese Art der Zubereitung ist eine besondere Form des Kurzbratens, bei der die Zutaten kurz in heißem Fett geschwenkt werden. Beim klassischen Sautieren brät man dünn geschnittenes oder zerkleinertes Gargut bei einer hohen Temperatur von ca. 160–240 °C in einer offenen Pfanne scharf an.
Für optimale Ergebnisse beim Sautieren verfügen Fissler Sauteusen, anders als herkömmliche Pfannen, über einen leicht hochgezogenen Rand. Bestehend aus hitzebeständigem Edelstahl, halten sie selbst hohen Temperaturen stand.
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Das Sautieren eignet sich für fast alle trockenen Lebensmittel, etwa Geschnetzeltes, Fisch, Gemüse oder Pilze. Außerdem können Sie in einer konischen Sauteuse auch Soßen zubereiten, reduzieren und aufschlagen.
Beim Sautieren bildet sich eine aromatische Kruste auf dem Gargut, die Röstaromen bildet und den Geschmack verstärkt. Der Eigengeschmack der Zutaten sowie Vitamine, Mineralstoffe und die Farbe besonders gut erhalten.
Fissler verwendet für seine Produkte rostfreien und robusten Edelstahl 18/10. Edelstahl ist besonders hitzebeständig, weshalb sich dieses Material hervorragend für das Sautieren bei hohen Temperaturen eignet: Es lässt sich stark erhitzen, ohne sich zu verformen.
Alle Töpfe, so auch die Sauteusen der Original-Profi Collection®, sind mit Stay-Cool Metallgriffen ausgestattet. Die massiven Griffe bleiben bei der Verwendung auf dem Herd mit einer Temperatur von unter 50 °C überdurchschnittlich lange kühl. Zusätzlich sorgt ein wärmeisolierender Übergang zwischen Topfkörper und Griff dafür, dass der Griff wenig Hitze aufnimmt.
Die Sauteuse der Original-Profi Collection® verfügt über den exklusiven Fissler CookStar® Boden. Dieser ist für alle Herdarten geeignet und speziell für Induktion optimiert.
Der CookStar® Boden auf einen Blick:
Extra dick und solide für eine optimale Aufnahme, Verteilung und Speicherung der Wärme
Lange Wärmespeicherung ermöglicht Reduzieren der Energiezufuhr vor Ende der Garzeit für energieeffizientes Kochen
Integrierte sternförmig geprägten Dehnungsfugen sorgen für eine außergewöhnliche Bodenstabilität von Edelstahlkochgeschirr
Liegt im erhitzten Zustand stets plan auf dem Herd auf, sodass Speisen gleichmäßig gegart werden
Die Topfform der Fissler Sauteusen wurde speziell für die Rundungen des Schneebesens entwickelt. Diese verhindert das Ansetzen der Soße und beugt Verbrennungen bei Mehlschwitzen vor, die sonst schnell zu einem bitteren Geschmack führen.
Die Original-Profi Collection® Sauteuse 20 cm ohne Deckel:
Exklusiver, energieeffizienter CookStar® Boden für optimale Wärmeverteilung, für alle Herdarten inkl. Induktion geeignet
Bis zu 90 % recycelter Edelstahl 18/10
Extra breiter Schüttrand für einfaches, präzises und kleckerfreies Aus- und Umgießen von Flüssigkeiten
Mess-Skala in Liter und Quart
Ergonomische Fissler Stay-Cool Metallgriffe
Langer Stielgriff für sicheren, optimalen Halt beim Rühren und zum Schwenken
Metalldeckel mit Fissler Kondensat Plus-Funktion für schmackhaftere und saftigere Speisen
Backofengeeignet bis 230° C
Spülmaschinengeeignet
15 Jahre Garantie
Hergestellt in Deutschland
Mit unserer einzigartigen Kombination aus führender Technologie, Handwerkskunst und hochwertigen Materialien stellen wir feinstes Kochgeschirr her. Und das seit 1845, um genau zu sein. Wir drücken damit unsere Wertschätzung aus – für den Koch, die Zutaten und die Menschen, für die wir kochen. Unser Anspruch ist es, Produkte von höchster Qualität zu fertigen, die so langlebig und nachhaltig wie möglich sind.
Entdecken Sie jetzt unser vielfältiges Sortiment.
Sauteusen eignen sich für das kurze Anbraten von Zutaten bei hohen Temperaturen wie Geschnetzeltes, Fisch, Gemüse oder Pilze.
Alle Fissler Sauteusen mit dem energieeffizienten CookStar® Boden sind induktionsgeeignet und funktionieren auf allen Herdarten.
Fissler Sauteusen bestehen aus hochwertigem Edelstahl 18/10. Dieses Material ist besonders robust und hitzebeständig, weshalb es sich hervorragend für das kurze Anbraten bei hohen Temperaturen eignet.
