Leckere Schmorgerichte gelingen in einem Bräter oder Bratentopf, der für die Verwendung im Backofen geeignet ist. Neben dem Schmoren eignen sich diese Topfarten zum scharfen Anbraten, schonenden Dünsten und sogar zum Backen.
Bräter und Bratentöpfe von Fissler ermöglichen die Zubereitung verschiedener Gerichte auf dem Herd und im Backofen. Genießen Sie intensive Aromen, die sich mithilfe des dicht schließenden Hochraumdeckels beim langsamen Schmoren im eigenen Saft entwickeln.
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Ein Bräter ist ein Topf mit großem Durchmesser und Volumen. In einem Bräter braten Sie Zutaten scharf an und schmoren diese dann unter Zugabe von Flüssigkeit im Backofen bei ca. 180 °C weiter. Durch das große Volumen und den gewölbten Deckel mit Fissler Kondensat Plus-Funktion kann die Feuchtigkeit im Topf optimal zirkulieren. Das vom Deckel herabtropfende Kondenswasser macht Fleisch besonders zart und noch saftiger. Bräter mit Hochraumdeckel bieten Platz für die Zubereitung eines Sonntagsbratens, kleinerem Geflügel oder leckerem Gemüse.
Ein Bratentopf eignet sich ebenfalls für die Zubereitung von Schmorgerichten sowie zum Dünsten. Im Vergleich zu einem hohen Kochtopf, schlägt sich an der flacheren Topfwand weniger Kondensat nieder. Mithilfe der Kondensat Plus-Funktion im Deckel bei der Original-Profi Collection® zirkuliert der Wasserdampf optimal und tropft zurück auf das Gargut, das so noch saftiger und zarter wird. Ein Bratentopf bietet ausreichend Volumen, um nach dem Anbraten Flüssigkeit anzugießen.
Die optimale Topfgröße richtet sich nach der Portionsgröße und der Personenanzahl. Bei Fissler gibt es passende Bräter und Bratentöpfe für jede Anwendung mit unterschiedlichem Fassungsvermögen:
Original-Profi Collection® Bräter mit Hochraumdeckel: 4,8 Liter
Original-Profi Collection® Bratentopf: 1,4 Liter (16 cm Durchmesser), 2,6 Liter (20 cm Durchmesser) und 4,6 Liter (24 cm Durchmesser)
Bonn Bratentopf und Viseo® Bratentopf: jeweils 2,4 Liter
Wenn Sie sich für einen Bräter oder Bratentopf entscheiden, stehen Ihnen verschiedene Zubereitungsarten zur Verfügung. Vor allem zum scharfen Anbraten, Schmoren und Dünsten sind Bräter/Bratentöpfe optimal geeignet.
Beim Schmoren braten Sie Fleisch scharf in etwas Fett an. Anschließend garen sie es auf dem Herd oder Backofen unter Zugabe von Flüssigkeit mit aufgelegtem Deckel bei niedriger Temperatur.
Durch das Anbraten entstehen intensive Röstaromen, die von der Flüssigkeit beim Schmoren gebunden werden. Beim langsamen Schmoren mit niedriger Temperatur wird Fleisch zart und mürbe.
Wenn Lebensmittel mit hohem Wassergehalt wie Gemüse, Obst, helles Fleisch und Fisch in einem zugedeckten Topf mit wenig Fett oder Flüssigkeit bei mittlerer Temperatur (ca. 70–98 °C) gegart werden, spricht man von Dünsten.
Neben dem Eigengeschmack der Zutaten bleiben Vitamine, Mineralstoffe und Farbstoffe weitgehend erhalten.
Bräter können sowohl aus Gusseisen als auch aus Edelstahl sein. Fissler setzt bei Brätern und Bratentöpfen bewusst auf bis zu 90 % recycelten Edelstahl 18/10, der besonders langlebig, hygienisch, robust und resistent gegen Hitze, Laugen, Säuren und Korrosion ist. Zudem ist Edelstahl lebensmittelecht und leicht zu reinigen.
Für optimale Kochergebnisse und eine optimale Wärmeverteilung verfügen Fissler Bräter und Bratentöpfe aus der Original-Profi Collection® über den energieeffizienten CookStar® Boden mit einem Kern aus solidem Aluminium.
Die Original-Profi Collection® ist die erfolgreichste Kochgeschirr-Serie der Welt. In Deutschland aus bis zu 90 % recyceltem Edelstahl gefertigt, ist sie besonders langlebig und nachhaltig. Pfannen und Töpfe aus der Original-Profi Collection® eignen sich besonders für das scharfe Anbraten von Fleisch und Krustentieren. Den Bräter und den Bratentopf aus der Original-Profi Collection® können Sie zudem bis 230° C im Backofen verwenden. In beiden erhalten Sie bei richtiger Anwendung besonders saftige, zarte und geschmacksintensive Ergebnisse.
Im Original-Profi Collection® Bräter lassen sich dank des Hochraumdeckels selbst größere Portionen und Braten komfortabel zubereiten.
Der Bratentopf aus der Original-Profi Collection® verfügt über eine relativ niedrige Topfwand, an der sich Im Vergleich zu einem hohen Kochtopf weniger Kondensat niederschlägt. Mithilfe der Kondensat Plus-Funktion im Deckel zirkuliert der Wasserdampf optimal und tropft zurück auf das Gargut, das so noch saftiger und zarter wird. Er ist auch mit einem Durchmesser von 16 und 20 cm erhältlich.
Alle Features der beiden Original-Profi Collection® Produkte auf einen Blick:
Exklusiver, energieeffizienter CookStar® Boden für optimale Wärmeverteilung, für alle Herdarten inkl. Induktion geeignet
Bis zu 90 % recycelter Edelstahl 18/10
Extra breiter Schüttrand für einfaches, präzises und kleckerfreies Aus- und Umgießen von Flüssigkeiten
Mess-Skala in Liter und Quart
Ergonomische Fissler Stay-Cool Metallgriffe
Hochraumdeckel (Original-Profi Collection® Runder Bräter) bzw. Metalldeckel (Original-Profi Collection® Bratentopf) – beide mit Fissler Kondensat Plus-Funktion für schmackhaftere und saftigere Speisen
Backofengeeignet bis 230° C
Spülmaschinengeeignet
15 Jahre Garantie
Hergestellt in Deutschland
Die Bonn Kochgeschirrserie wird in Deutschland aus bis zu 90 % recyceltem Edelstahl gefertigt und bietet bewährte Fissler Qualität und Funktionen.
Wie alle Produkte aus der Serie (Ausnahme: Stielkasserolle ohne Deckel) verfügt der 24 cm Bratentopf über einen Deckel aus hochwertigem Güteglas, der energiesparendes Sichtkochen ermöglicht. Der Topf kann bis zu 180 °C im Backofen verwendet werden. Silikonringe an den Edelstahlgriffen dienen als Hitzepuffer. So bleiben die Griffe auf dem Herd angenehm kühl. Der Bonn Bratentopf ist auch in 20 cm erhältlich.
Alle Produktfeatures auf einen Blick:
Energieeffizienter Fissler Superthermic® Boden für gleichmäßige Wärmeverteilung, geeignet für alle Herdarten inkl. Induktion
Bis zu 90 % recycelter Edelstahl 18/10
Breiter Schüttrand für einfaches, präzises und kleckerfreies Aus- und Umgießen von Flüssigkeiten
Mess-Skala in Liter
Edelstahlgriffe mit Hitzepuffer
Glasdeckel aus Güteglas für energiesparendes Sichtkochen
Backofengeeignet bis 180 °C
Spülmaschinengeeignet
3 Jahre Garantie auf Edelstahlteile
Hergestellt in Deutschland
Die Töpfe aus der Viseo®-Kochgeschirrserie setzen durch ihre satinierte Oberfläche stilvolle Akzente. Sie werden in Deutschland aus bis zu 90 % recyceltem Edelstahl gefertigt und bieten durchdachte Funktionen für den täglichen Gebrauch:
eine gelaserte Mess-Skala für das einfache Dosieren von Flüssigkeiten
einen breiten Schüttrand, um Flüssigkeiten kleckerfrei auszugießen
einen Deckel aus hochwertigem Güteglas für energiesparendes Sichtkochen.
Der Viseo® Bratentopf hat ein kompaktes Volumen, sodass Flüssigkeiten reduziert einkochen können. Er kann mit Deckel bis zu 180 °C im Backofen verwendet werden.
Alle Produktfeatures auf einen Blick:
Energieeffizienter Fissler Superthermic® Boden für gleichmäßige Wärmeverteilung, geeignet für alle Herdarten inkl. Induktion
Bis zu 90 % recycelter Edelstahl 18/10
Breiter Schüttrand für einfaches, präzises und kleckerfreies Aus- und Umgießen von Flüssigkeiten
Mess-Skala in Liter
Edelstahlgriffe
Glasdeckel aus Güteglas für energiesparendes Sichtkochen
Backofengeeignet bis 180 °C
Spülmaschinengeeignet
Hergestellt in Deutschland
Mit unserer einzigartigen Kombination aus führender Technologie, Handwerkskunst und hochwertigen Materialien stellen wir feinstes Kochgeschirr her. Und das seit 1845, um genau zu sein. Wir drücken damit unsere Wertschätzung aus – für den Koch, die Zutaten und die Menschen, für die wir kochen. Unser Anspruch ist es, Produkte von höchster Qualität zu fertigen, die so langlebig und nachhaltig wie möglich sind.
Entdecken Sie jetzt unser vielfältiges Sortiment.
Bräter und Bratentöpfe eignen sich für die Zubereitung leckerer Schmorgerichte auf dem Herd und im Backofen. Neben dem Schmoren können diese Topfarten zum schonenden Dünsten und sogar zum Backen verwendet werden.
Bräter und Bratentöpfe von Fissler ermöglichen die Zubereitung von Speisen auf dem Herd und im Backofen. So sparen Sie sich lästiges Umfüllen und genießen den Geschmack intensiver Aromen, die sich durch das langsame Schmoren im eigenen Saft bzw. durch das schonende Garen entwickeln.
Die optimale Topfgröße richtet sich nach der Portionsgröße und der Personenanzahl. Generell gilt: Je mehr Platz im Topf vorhanden ist, desto gleichmäßiger kann die Hitze zirkulieren. Greifen Sie daher im Zweifel lieber zu einem etwas größeren Bräter oder Bratentopf.
Beim Schmoren braten Sie Fleisch scharf an und garen sie anschließend langsam unter Zugabe von Flüssigkeit. Wenn rohe Lebensmittel mit hohem Wassergehalt wie Gemüse, weißem Fleisch oder Obst in einem zugedeckten Gefäß mit wenig Fett und/oder Flüssigkeit bei mittlerer Temperatur (ca. 70–98 °C) gegart werden, spricht man von Dünsten.
