Winter Shakshuka

Winter Shakshuka

Recipe Instructions

Schritt 1 von 6:

 

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze rösten bis die goldbraun sind. ||

Schritt 2 von 6:

 

2 EL Olivenöl in eine kalte Pfanne geben. Zwiebeln, Lauch, Fenchel, Thymian und Salbei in
die Pfanne legen und dann bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten. ||

 

Schritt 3 von 6:

 

Wirsing, Butter und Senf dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und ca. 10 Minuten bei niedrigster Hitze garen. ||

Schritt 4 von 6:

 

Spinat und Wasser dazugeben, 1-2 Minuten köcheln lassen, dann die Eier vorsichtig dazugeben. Mit einem Pfannenwender das Eiweiß etwas verteilen, damit es gleichmäßiger gart. Die Eier mit Salz und Kreuzkümmel bestreuen, und ca. 5 Minuten schmoren bis das Eiweiß komplett fest ist, das Eigelb aber noch weich. ||

 

Schritt 5 von 6:

 

In der Zwischenzeit Ricotta, Zitronenabrieb, 1 El Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren.  ||

 

Schritt 6 von 6:

 

Zum Servieren mit Ricotta Creme, Rucola, Pinienkernen und Olivenöl garnieren. Dazu frisches Brot reichen. ||