Spargelsalat mit Erdbeeren und Burrata

Spargelsalat mit Erdbeeren und Burrata

Recipe Instructions

Schritt 1 von 9:

 

Weißen Spargel waschen und schälen. ||

Schritt 2 von 9:

 

Grünen Spargel waschen und vom Ende ca. 2 cm abschneiden. ||

Schritt 3 von 9:

 

Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen.||

Schritt 4 von 9:

 

Weißen Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker und einem Spritzer Zitronensaft für etwa 15 bis 20 Minuten gar kochen. ||

Schritt 5 von 9:

 

Den grünen Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker für etwa 10 Minuten kochen. Danach in Eiswasser abschrecken. ||

Schritt 6 von 9:

 

Erdbeeren waschen und ca. 100 g davon mit dem Zitronensaft fein mixen. Die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden. ||

Schritt 7 von 9:

 

Spargel auf den Tellern anrichten und mit Erdbeersoße, Balsamico-Creme und Olivenöl garnieren. ||

Schritt 8 von 9:

 

Die geschnittenen Erdbeeren auf dem Spargel verteilen und den Burrata dazugeben. ||

Schritt 9 von 9:

 

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. ||