Reibekuchen

Recipe Instructions

Schritt 1 von 8:

 

Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und das Ei verquirlen.||

Schritt 2 von 8:

 

Alle Zutaten für die Reibekuchen in einer großen Schüssel vermischen.||

Schritt 3 von 8:

 

Eine Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, ca. 100g (ca. 2 EL) der Kartoffel-Masse pro Puffer in die Pfanne geben.||

Schritt 4 von 8:

 

Puffer flach drücken und (z.B. mit einem Dessertring) rund formen. Eine Seite knusprig braun braten, dann wenden.||

Schritt 5 von 8:

 

Die Kartoffelpuffer nach dem Braten auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.||

Schritt 6 von 8:

 

Wer einen großen Deckel für die Pfanne besitzt, kann die Reibekuchen gleich nach dem Wenden mit Tomate und Mozzarella belegen. Alternativ erfolgt das Überbacken im Backofen.||

Schritt 7 von 8:

 

Die Kartoffelpuffer auf ein Backblech mit Backpapier geben, abwechselnd mit Mozzarella und Tomatenscheiben belegen, salzen und pfeffern. Solange im Ofen backen, bis der Mozzarella verlaufen ist.||

Schritt 8 von 8:

 

Mit Rucola servieren.||