Penne in pikanter Salsiccia-Bolognese-Soße

Recipe Instructions

Schritt 1 von 6:

 

Salsiccia längs aufschneiden, die Haut entfernen und das Fleisch mit einer Gabel fein zerdrücken. Tomaten waschen, vom Strunk befreien und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Karotte schälen, längs vierteln und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. ||

Schritt 2 von 6:

 

Wasser für die Penne in einem Topf zum Kochen bringen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Karotte, Zwiebel sowie Knoblauch 1 Minute bei mittlerer Temperatur anbraten. Salsiccia dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Tomaten und Lorbeerblatt hinzugeben und bei hoher Hitze weitere 2 Minuten garen. ||

Schritt 3 von 6:

 

Währenddessen Penne zusammen mit Salz in das kochende Wasser geben und ca. 8 Minuten bissfest braten. Währenddessen Parmesan fein reiben. ||

Schritt 4 von 6:

 

Salsiccia mit dem Rotwein ablöschen, Tomatenmark zusammen mit 3 EL Pastawasser dazugeben und bei mittlerer Temperatur 8 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker, Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen. ||

Schritt 5 von 6:

 

Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen. Pasta abgießen, in die Pfanne geben und gut vermengen. ||

Schritt 6 von 6:

 

Pasta in Salsiccia-Bolognese-Soße in einen tiefen Teller geben und mit geriebenem Parmesan garnieren. ||