Pappardelle mit King Crab, Ricotta und weißem Pfeffer

Pappardelle mit King Crab, Ricotta und weißem Pfeffer

Recipe Instructions

Schritt 1 von 4:

 

Krabben- oder Krebsfleisch auslösen oder abtropfen lassen. Fein zerzupfen.||

Schritt 2 von 4:

 

Wasser zum Kochen bringen. Reichlich salzen + die Pasta darin al dente kochen.||

Schritt 3 von 4:

 

Ricotta in einer großen Schüssel mit Milch glattrühren, Knoblauchzehe fein einreiben und über dem Topf über Wasserdampf erwärmen (oder in einem kleinen Topf erwärmen). Ein Drittel des Parmesans unterrühren und mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.||

Schritt 4 von 4:

 

Pasta abgießen und mit etwas aufgefangenem Pastawasser zurück in den Topf geben. Ricottacrème, Krabbenfleisch und geriebenen Parmesan hinzufügen, alles gut durchmischen bis die Pappardelle vollständig von der Sauce überzogen sind. Den Topf auf den Tisch stellen und die Pasta mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer und dem restlichen Parmesan bestreut unbedingt heiß servieren. ||