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Leckeres Weihnachtsmenü mit Ente

Leckeres Weihnachtsmenü mit Ente

Recipe Category
germany:hauptspeisen

Leckeres Weihnachtsmenü mit Ente

Arbeitszeit
1970-01-01 00:15
Koch-/Backzeit
1970-01-01 01:15
Gesamtzeit
1970-01-01 02:00

Zutaten für das Rezept

Leckeres Weihnachtsmenü mit Ente

Recipe Yield
4 Personen

Leckeres Weihnachtsmenü mit Ente

Recipe Ingredients
4|| Entenkeulen (ca. 250 - 300g pro Keule)||
1 ||Zwiebel||
2|| Äpfel||
500ml ||Entenfond||
1 - 2 ||Lebkuchen ohne Schokolade oder Aachener Printen||
1/2 TL ||Lebkuchengewürz||
||Salz||
1 Prise ||Zucker||
||Öl||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Messer | Schneidbrett 

Zubereitung

Leckeres Weihnachtsmenü mit Ente

Recipe Instructions
Schritt 1 von 6:
 
Zuerst die Entenkeulen mit Salz einreiben und 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel und Äpfel schälen und in Würfel schneiden.||

Schritt 2 von  6:


Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenkeulen mit der Hautseite nach unten anbraten. Nach ca. 3-4 Minuten wenden und auch die Unterseite für 3 Minuten scharf anbraten.||


Schritt 3 von  6:
 
Zwiebel und Apfelwürfel zugeben, anschwitzen und mit Entenfond aufgießen. Auf kleiner Flamme 45 Minuten schmoren lassen, anschließend wenden und erneut 20 Minuten schmoren lassen.||

 


Schritt 4 von  6:
 
Bei Bedarf immer wieder etwas Wasser zufügen. Bei mir waren es sicher nochmal 500ml.||

Schritt 5 von  6:
 
Zum Schluss den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze oder Grillfunktion) vorheizen und die Keulen auf dem Rost 10 - 15 Minuten knusprig backen.||

Schritt 6 von  6:
 
In der Zeit die Soße zubereiten. Hierfür den Lebkuchen oder Aachener Printen zerbröseln, in die Soße geben und alles gut pürieren. Mit 1/4 TL Lebkuchengewürz und einer Prise Zucker abschmecken.||

Für den Rotkohl:
 
Eine Zwiebel anschwitzen, den Rotkohl(aus dem Glas) mit etwas Wasser hinzufügen und mit einer Zimtstange 10-15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.Zum Schluss noch 1 – 2 EL Preiselbeeren dazu und schon ist die Beilage fertig.||

 

Küchentipps

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