Kalbsbraten mit Schmorzwiebeln

Recipe Instructions

Schritt 1 von 8:

 

Backofen auf 130 °C vorheizen. ||

Schritt 2 von 8:

 

Knoblauchzehen andrücken und schälen, Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden. ||

Schritt 3 von 8:

 

Öl in einen Bräter geben und heiß werden lassen. ||

Schritt 4 von 8:

 

In der Zwischenzeit das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einreiben und von allen Seiten scharf anbraten. ||

Schritt 5 von 8:

 

Das Fleisch aus dem Topf nehmen, zur Seite stellen, Zwiebeln im Bräter andünsten. ||

Schritt 6 von 8:

 

Mit Kalbsfond und Rotwein ablöschen, Rosmarin, Lorbeerblatt und den geschälten Knoblauch zugeben und mit Salz würzen. Das Fleisch wieder in den Bratentopf geben und mit geschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen (130 °C) ca. 1,5 Stunden schmoren. ||

Schritt 7 von 8:

 

Nach ca. 1 Stunde Garzeit des Bratens, Kartoffeln waschen, schälen, halbieren und in einen Topf mit kaltem gesalzenem Wasser geben und ca. 20 Minuten garen. ||

Schritt 8 von 8:

 

Rosenkohl waschen den Strunk und die äußeren Blätter entfernen und in kochendem Salzwasser 15 -20 Minuten garen. ||